Ferdinando Principiano ist ein authentischer, leidenschaftlicher und mutiger Winzer, der sein Land, die Langhe, liebt und sich bei seiner Arbeit von einer ungewöhnlichen poetischen Ader leiten lässt. Voller Enthusiasmus und frisch diplomiert in Önologie übernahm er 1993 die Leitung der Familienkellerei, bereit, die internationalen Märkte zu erobern. 2003 stellte er auf eine Produktionsphilosophie um, die auf Authentizität und Tradition beruht, und schlug einen radikalen Kurswechsel ein: Er ersetzte die Barriques durch große Fässer aus slawonischer Eiche, verzichtete auf alle synthetischen Produkte und gab die Verwendung von Schwefeldioxid auf.
Ferdinando Principiano hat einen einzigartigen und persönlichen Ansatz sowohl im Weinberg als auch in der Kellerei erfunden: Die Trauben werden noch immer mit den Füßen gepresst und die Stiele im Most belassen, es werden nur einheimische Hefen verwendet und während der Gärung auf den Maischen wird der Wein von Hand überpumpt. Und das alles, ohne sich zertifizieren lassen zu wollen, denn für ihn zählt nur das Ergebnis. Das Weingut Principiano verfügt über eine sehr umfangreiche Sammlung von Weinbergen. Im Barolo-Gebiet zeichnen sich die Crus von Ravera di Monforte, Boscaretto, Pian Romualda und andere durch ihr hohes Ansehen aus. Im weiteren Umkreis sind auch die Weinberge von Serravalle Langhe und Montagliata für ihr Engagement und die hervorragenden Ergebnisse zu erwähnen.
Die Produktion der Weinkellerei Principiano zeichnet sich durch ein stolzes handwerkliches Temperament und einen persönlichen Stil aus. Nicht zu verpassen sind die grandiosen Barolo-Weine mit ihrem einnehmenden und energischen Charakter, die zusammen mit dem Rest des Sortiments einen breiten und vielfältigen Ausdruck der autochthonen piemontesischen Rebsorten darstellen. Es sind Weine, die aus den Händen und der Leidenschaft ihrer Erzeuger stammen, Weine, die der jahrhundertealten Tradition der Langhe entstammen.