Das Weingut Zucchi befindet sich in San Lorenzo, in der Provinz Modena. Es produziert seit drei Generationen Wein, unter voller Achtung der alten lokalen Traditionen. Die Geschichte des Anwesens begann in den 50er Jahren und ist bis heute ein Bezugspunkt der Region. Nach dem Zweiten Weltkrieg begann Bruno Zucchi, die Trauben des Familienweinguts zu vinifizieren, das sich im Gebiet der Bezeichnung Lambrusco di Sorbara befindet. Das Unternehmen hat sich dann entwickelt und ist im Laufe der Zeit auf eine Fläche von etwa zehn Hektar gewachsen. Seit 2010 ist auch Silvia Zucchi, eine junge Önologin, im Team, die nach ihrem Studium an der Schule von Conegliano und verschiedenen Erfahrungen in Italien und im Ausland das Steuer des Unternehmens übernommen hat und mit großer Leidenschaft und Kompetenz das Familienunternehmen weiterführt.
fähig, sich an das lokale Klima anzupassen, dank einer starken und kräftigen Natur. Die Verbindung zwischen dieser Traube und dem Land von Modena ist uralt. Seit Jahrhunderten stellt sie eine der wichtigsten Ressourcen der Region dar und verkörpert perfekt den Geist und die Gepflogenheiten des Ortes. Das Gebiet ist durch ein kontinentales Klima gekennzeichnet, das eher kühl ist, mit guten Temperaturschwankungen zwischen Tag- und Nachttemperaturen. Die Böden sind von mittlerem Lehmanteil und überwiegend tonhaltig.
Die spritzigen und lebhaften Weine haben immer zur Tradition von Modena gehört. Ursprünglich wurde der Lambrusco mit der Methode Ancestrale produziert. Oft hielten die Fermentationen aufgrund der Kälte an und der Wein wurde mit noch unvergorenen Zuckern abgefüllt. Im Frühling ließ der Temperaturanstieg die Fermentation wieder beginnen, was einen angenehm spritzigen Rotwein hervorbrachte. Die erschöpften Hefen blieben am Boden, was den Wein oft trüb machte. Mit der Verwendung der Martinotti-Methode wurde die Produktion präziserer, sauberer und duftender Weine eingeleitet, die den Lambrusco weltweit bekannt gemacht haben.