{"product_id":"champagne-eclats-de-meuliere-robin","title":"Champagne Extra Brut 'Eclats de Meulière' Jeaunaux Robin","description":"\u003cp\u003eL\u0026rsquo;Extra Brut \u0026ldquo;Eclats de Meuli\u0026eacute;r\u0026rdquo; della cantina Jeaunaux Robin \u0026egrave; uno Champagne \u003cstrong\u003efresco, intenso e di bella espressione \u003c\/strong\u003eprodotto a Talus-Saint-Prix, piccolo villaggio posto al confine tra la C\u0026ocirc;te de Blancs e la pi\u0026ugrave; meridionale C\u0026ocirc;te de S\u0026eacute;zanne, in un territorio unico e molto caratteristico chiamato Vall\u0026eacute;e du Petit Morin. Si tratta di un blend di uve che vede il Pinot Meunier, presente in maniera prevalente, unirsi allo Chardonnay e al Pinot Noir in un assemblaggio di grande classe. Le viti, di et\u0026agrave; media di circa 40 anni, vengono allevate a spalliera con il metodo a guyot e a cordone speronato, su colline con terreni caratterizzati da suoli argilloso-calcarei ricchi di silice. La cantina, proprietaria di circa 5 ettari vitati, \u0026egrave; una piccola maison a conduzione famigliare oggi gestita, secondo i principi della filosofia biodinamica, da Cyril Jeaunaux insieme alla moglie Cl\u0026eacute;mence Robin, legati da una grande passione e attenzione per il rispetto della tradizione del territorio.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u0026ldquo;L\u0026rsquo;Eclats de Meulier\u0026rdquo; Champagne \u0026egrave; prodotto con uve attentamente selezionate e raccolte a mano nel momento di perfetto equilibrio tra acidit\u0026agrave; e grado zuccherino. I grappoli vengono portati in cantina dove sono sottoposti a pressatura tradizionale al torchio per poi svolgere la fermentazione alcolica che avviene, in maniera spontanea utilizzando esclusivamente i \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, in contenitori di acciaio, cemento smaltato e per circa un 25% in botti di rovere di oltre 10 anni di et\u0026agrave;. Una volta ottenuto il vino base solo una parte di quest\u0026rsquo;ultimo svolge la fermentazione malolattica, dopodich\u0026eacute; si procede al blend con una piccola parte di vino di riserva e viene aggiunto il liquer de tirage per la rifermentazione in bottiglia sui lieviti di almeno 24 mesi. Al termine della seconda fermentazione si procede alla sboccatura e all\u0026rsquo;aggiunta del liquor d\u0026rsquo;expedition per raggiungere il grado di dosaggio desiderato come da categoria extra-brut.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLo Champagne Extra Brut \u0026ldquo;Eclats de Meulier\u0026rdquo; si presenta alla vista di un colore giallo paglierino brillante con un perlage fine e molto persistente. Al naso compaiono eleganti e \u003cstrong\u003efragranti aromi di frutta croccante \u003c\/strong\u003ee di agrumi, tra cui il pompelmo, il limone e mela verde, note floreali di fiori bianchi, sentori di pan brioche contornati da spiccate note minerali che ricordano la pietra focaia e la roccia bagnata. In bocca \u0026egrave; agile, nitido, fresco e morbido con una bellissima vena sapido-minerale e un finale lungo e piacevolmente rinfrescante. Questo della cantina Jeaunaux Robin \u0026egrave; uno Champagne di grande carattere e tipicit\u0026agrave;, in cui il Pinot Meunier la fa da padrone rendendo il blend molto particolare.\u003c\/p\u003e","brand":"Robin Jeaunaux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45008459792431,"sku":"SAV07715","price":54.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.ch\/de\/products\/champagne-eclats-de-meuliere-robin","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}