{"product_id":"gaminot-domaine-ami-2020","title":"Gaminot Domaine Ami 2020","description":"\u003cp\u003eGaminot del Domaine Ami rappresenta una brillante intuizione da parte dei due amici vigneron Willy e Paul: la sintesi all\u0026rsquo;interno di una bottiglia di \u003cstrong\u003etutto il territorio della C\u0026ocirc;te d\u0026rsquo;Or\u003c\/strong\u003e e della sua tradizione vitivinicola. L\u0026rsquo;etichetta pu\u0026ograve; essere considerata, senza paura di smentita, come la quintessenza del significato della parola \u0026ldquo;Ami\u0026rdquo; scelta come insegna della cantina: oltre l\u0026rsquo;amicizia dei due soci e di quella pi\u0026ugrave; allargata con i vignaioli che conferiscono le uve, ecco stringersi l\u0026rsquo;amicizia tra Pinot Noir e Gamay, Chardonnay e Aligot\u0026eacute;, storicamente divisi da politiche di divisione del territorio. Il vino inclusivo per eccellenza, fatto per essere bevuto.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDomaine Ami realizza il Gaminot attraverso la vinificazione di uve provenienti da territori differenti, sempre con l\u0026rsquo;attenzione alla coltivazione secondo i dettami biologici e dando vita ad un prodotto artigianale nel vero senso della parola. L\u0026rsquo;assemblaggio \u0026egrave; composto dalle quattro variet\u0026agrave; espressamente borgognoni, che hanno avuto vicissitudini opposte: Pinot Noir, il re incontrastato della C\u0026ocirc;te de Nuits, e Chardonnay, il sovrano della C\u0026ocirc;te de Beaune, presenti entrambi al 15%; Gamay, messo al bando dal duca Filippo l\u0026rsquo;Ardito, nella misura del 45% e Aligot\u0026eacute;, il rustico relegato alle alture e fondivalle. Le vendemmie sono tutte condotte a mano e le fermentazioni spontanee e senza controllo di temperatura: Gamay e Aligot\u0026eacute; in tini di rovere aperti, mentre Pinot Noir e Chardonnay in vasca d\u0026rsquo;acciaio. Una volta effettuato il blend, l\u0026rsquo;affinamento prosegue per un periodo di \u003cstrong\u003e12 mesi in botti usate di rovere francese\u003c\/strong\u003e. L\u0026rsquo;imbottigliamento \u0026egrave; eseguito senza preventive filtrazioni o chiarifiche, n\u0026eacute; aggiunta di solfiti.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eGaminot di Domaine Ami presenta un interessante colore rosso rubino dalle sfumature granato. L\u0026rsquo;olfatto \u0026egrave; ruspante e immediatamente coinvolto da un fruttato fresco e acidulo di bacche rosse, con sfumature agrumate pi\u0026ugrave; cariche, che lasciano intendere il limone e la scorza d\u0026rsquo;arancia. Note erbacee si colgono in chiusura. L\u0026rsquo;assaggio rivela un rosso fresco e dalla struttura leggera, che non difetta di un tannino fine e integrato, con una buona persistenza aromatica nel finale. Una interpretazione di Borgogna \u003cstrong\u003ecuriosamente fuori dagli schemi\u003c\/strong\u003e, con un gusto perfetto per un aperitivo di salumi iberici o pesci grassi come lo sgombro.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45086803918895,"sku":"20V99754","price":31.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.ch\/de\/products\/gaminot-domaine-ami-2020","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}