{"product_id":"sauvignon-opoka-marjan-simcic-2020","title":"Sauvignon 'Opoka' Marjan Simcic 2020","description":"\u003cp\u003eIl Sauvignon “Opoka” è una delle più eleganti e complesse espressioni di Marjan Simcic, un brillante e appassionato vignaiolo del Goriska Brda, cioè del Collio Sloveno. Dopo anni di esperienza e valutazioni scientifiche, Marjan ha individuato i \u003cstrong\u003eterreni più minerali e ricchi di ‘opoka’\u003c\/strong\u003e, cioè di marne calcaree, adibendoli alla produzione dei suoi vini importanti e prestigiosi.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Sauvignon “Opoka” nasce da uve raccolte in un unico vigneto di quasi 50 anni, chiamato Jordano, posto a 250 metri di altitudine. La filosofia produttiva di Marjan Simcic è volta alla valorizzazione delle naturali peculiarità del territorio e delle uve. Per questo viene praticata un’agricoltura biologica, senza uso di pesticidi, e in cantina si cerca di intervenire il meno possibile: le fermentazione avvengono spontaneamente grazie all’azione dei lieviti indigeni in tini troncoconici di rovere da 40 hl, con \u003cstrong\u003emacerazione sulle bucce per 4 giorni\u003c\/strong\u003e, al fine di ottenere una ricca estrazione aromatica. Il vino viene poi imbottigliato nei giorni di luna calante senza subire chiarifiche o filtrazioni. Un lungo affinamento di \u003cstrong\u003e23 mesi in botti di rovere\u003c\/strong\u003e da 3 hl e di almeno 4 mesi in bottiglia completa il processo produttivo e permette di ottenere un \u003cstrong\u003evino complesso dall’ampio potenziale evolutivo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Sauvignon “Opoka” di Simcic si presente nel calice in un colore giallo paglierino carico, dotato di sfumature dorate che raggiungono sempre più intensità con gli anni. Il bouquet è ricco e complesso, dotato di \u003cstrong\u003eeleganza e precisione\u003c\/strong\u003e, con sentori di frutta ed erbe aromatiche in primo piano: pesca, scorza di agrumi, sambuco, paprica, foglia di pomodoro e basilico. Una complessa nota di cuoio completa il quadro olfattivo e lo dota di personalità e carattere. Il sorso è intenso, morbido e avvolgente, di grande ricchezza e interminabile persistenza. \u003c\/p\u003e","brand":"Simcic Marjan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43877615763503,"sku":"20V07962","price":13.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.ch\/de\/products\/sauvignon-opoka-marjan-simcic-2020","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}