3 Fonteinen, ou Tre Fontane, est une célèbre brasserie belge située dans la ville flamande de Berseel, à une dizaine de kilomètres au sud de la capitale Bruxelles. Elle est très connue pour une production artisanale de haute qualité, inspirée des plus anciennes traditions d'une terre qui est depuis des siècles à la tête de l'élite brassicole européenne. Le nom de la brasserie fait référence à l'ancienne coutume locale d'utiliser dans les brasseries des machines avec trois pompes différentes, chacune dédiée à servir un type de bière différent. Les origines de la brasserie sont très anciennes et remontent même à la fin du XIXe siècle, cependant la gestion actuelle a commencé au début des années 60, lorsque Gaston Debelder a décidé d'acheter la structure.
Au début de l'activité, 3 Fonteinen était une brasserie célèbre pour sa capacité à réaliser d'excellents blends, surtout de Lambic. Grâce à une expérience notable et à un talent gustatif particulier, Gaston Debeler a toujours réussi à assembler différentes bières avec d'excellents résultatsfinales, créant des étiquettes très équilibrées et harmonieuses. Une capacité qui a fait de la brasserie un point de référence pour tous les passionnés du type Lambic. Le véritable tournant est survenu vers la fin des années 90, avec le début d'une production propre. En une dizaine d'années, 3 Fonteinen s'est affirmé pour sa qualité constante, également grâce à une modernisation et un renouvellement des installations, qui ont conduit à une amélioration progressive du niveau des bières.
Aujourd'hui, 3 Fonteinen s'est taillé une place de choix dans le paysage de la bière belge et est particulièrement apprécié des passionnés, qui en apprécient la fidélité aux traditions locales. La production garantit un niveau de qualité excellent, avec en premier plan les classiques Lambic, un style de bière parmi les plus populaires et anciens de Belgique. Ce sont des bières réalisées avec des procédés de fermentation spontanée, caractérisées par un goût légèrement acide, qui constitue une sorte de marque de fabrique. Pour cette raison, elles sont souvent faites mûrir en bois, afin de adoucir un peu les angles juvéniles et les rendre plus douces et harmonieuses.