La marque Biondi-Santi n'est pas seulement l'une des plus célèbres de la péninsule et un véritable ambassadeur des excellences du vin italien dans le monde, mais elle est aussi intimement liée à la naissance de l'un de nos grands vins : le Brunello di Montalcino. Ce vin toscan doit en effet sa propre existence au talent et à la passion de Clemente Biondi Santi, qui fut le premier à commencer les expérimentations qui ont ensuite conduit à la création de ce rouge extraordinaire. Convaincu des qualités du terroir de Montalcino et en particulier de la Tenuta Greppo, Clemente Biondi Santi commença à travailler sur une séléction des meilleurs biotypes de Sangiovese, capables de produire des vins de meilleure qualité, intenses, élégants et longs. Un long travail dans les vignes qui a permis d'isoler un clone particulier de Sangiovese gros, le BBS11 (Brunello Biondi Santi 11), qui est à la base des grands vins de l'entreprise.
Grâce au travail et à l'intuition d'un homme, un grand vin est né. Biondi-Santi a produit le premier millésime de Brunello en 1888 et encore aujourd'hui, ses vins sont reconnus parmi les meilleurs au monde.dénomination. Clemente Biondi-Santi a su savoir valoriser un territoire qui depuis l’époque étrusque et ensuite romaine a toujours accueilli la culture de la vigne, avec l’olivier, les cultures céréalières et l’élevage. Malgré ses origines anciennes, les vins de Montalcino ont eu du mal à se tailler une place de choix dans le panorama italien et international. Jusqu’à la seconde guerre mondiale, Montalcino n’était connue que de quelques passionnés et connaisseurs. Ce n’est qu’avec l’institution de la DOC en 1966 et de la DOCG en 1980 que la renommée des rouges de cette colline isolée de Toscane est devenue véritablement protagoniste, commençant à recevoir des éloges des critiques nationaux et étrangers les plus importants.
Le domaine Biondi-Santi Il Greppo se situe dans la zone sud-est de la colline de Montalcino, dans une zone particulièrement propice et toujours très ventée. La propriété s’étend sur 26 hectares et est cultivée avec des vignobles en terrasses. Les sols sont pauvres et pierreux, avec une forte composante de galestro, idéaux pour le Sangiovese, qui dans ces conditions s’exprime avec une finesse et une élégance particulières, donnant des raisins de grand équilibre. Depuis sept générations, la propriété est gérée avec le même soin et une attention méticuleuse, avec l’unique objectif de continuer à produire de grands vins. La conduite des vignes avec de faibles rendements, la rigoureuse sélection des raisins avant de procéder aux vinifications, les fermentations et les longs affinements menés avec patience et respect pour la matière première, permettent d’obtenir des vins appréciés dans le monde entier.