Blurry Moon est un gin français produit par la distillerie Maison Gimet, située en Occitanie, à l'ouest de la ville de Toulouse. L'idée de produire une version originale du célèbre distillat du nord de l'Europe est née du désir de faire macérer des botanicals et des huiles essentielles pour produire un gin très aromatique et riche, inspiré par l'expérience acquise à travers la réalisation des assemblages des Armagnac Gimet et du Lactalium Velvet. Le distillat s'inscrit parfaitement dans la nouvelle vague, qui surtout au cours de la dernière décennie, a vu apparaître de nombreux nouveaux protagonistes, désireux de proposer des versions de gin artisanales capables de mettre en lumière une matrice typiquement territoriale, loin de la standardisation anonyme d'une bonne partie de la production industrielle.
Le processus de production commence par une sélection minutieuse des matières premières, choisies dans l'intention de créer un assemblage, qui partant du modèle classique du London Dry Gin, soit capable de se distinguer par un caractère de typicité, unique et particulier. Parmi les botanicals utilisésnous rappelons les incontournables baies de genièvre, la coriandre, la citronnelle, la quinine et d'autres herbes et plantes, toutes issues de cultures biologiques. Selon les plus anciennes traditions, les botanicals sont macérés longtemps dans un alambic en cuivre dans une base d'alcool de blé à 60 % vol. Ensuite, on procède à l'allumage de l'alambic et au début du processus de distillation, avec coupe des têtes et des queues, afin de ne conserver que le cœur de la distillation.
Le gin sorti de l'alambic, caractérisé par des parfums intenses et des arômes riches, a un degré de 75 % vol., qui est ensuite abaissé à 42 % vol. avec l'ajout d'une eau purissime et légère. Le gin est ensuite mis en bouteille dans une originale bouteille en verre transparent en forme sphérique, fermée avec un sceau de cire noire, qui embellit l'emballage d'une touche vintage précieuse. Le gin Blurry Moon se distingue par une pureté et une finesse d'expression extraordinaires, avec des parfums délicats et parfumés, qui rappellent la peau de citron mûr et la résine de pin maritime. En bouche, il est caractérisé par des arômes de menthepiperita, de poivre, d'agrumes, des nuances iodées et marines, sur un fond balsamique de baies de genièvre.