Bouchard Père & Fils a été fondée à Beaune en 1731 et est l'une des plus anciennes propriétés de Bourgogne. Depuis plus de trois siècles, elle transmet de génération en génération l'ancien savoir-faire et une connaissance extraordinaire du territoire. Le noyau historique de l'entreprise est le vignoble de Volnay, acquis en 1775. La propriété s'est ensuite agrandie à l'époque de la Révolution française, en acquérant de nombreux terrains confisqués par l'État au Clergé et à la noblesse. En 1820, l'ancienne forteresse du Château de Beaune est achetée, qui avec ses grandes caves souterraines s'adaptait parfaitement aux besoins du domaine. Aujourd'hui, la propriété représente un point de référence important pour les passionnés des grands vins de Bourgogne et offre une large gamme d'étiquettes de qualité exceptionnelle.
Grâce à un travail patient de sélection des meilleures parcelles, aujourd'hui la propriété peut compter sur une superficie totale de 130 hectares de vignobles, situés dans les plus prestigieuses appellations de Bourgogne, de Montrachet à Corton-Charlemagne, de Bonnes-Mares à Meursault, pour n'en citer que quelques-unes parmi les plus célèbres et légendaires. Chaque parcelle est gérée avec la plus grande attention, afin que la vigne puisse exprimer l'essence authentique du terroir. Une grande connaissance des lieux et un extrême rigueur dans l'approche agronomique, basé sur de faibles rendements, permettent d'obtenir des raisins de qualité exceptionnelle. Tout en restant fidèle à la tradition, la propriété a su innover et accorder de plus en plus d'attention aux détails pour réaliser une culture respectueuse de l'environnement et visant à valoriser un patrimoine extraordinaire de vignes.
pour n'en citer que quelques-unes parmi les plus célèbres et légendaires. Chaque parcelle est gérée avec la plus grande attention, afin que la vigne puisse exprimer l'essence authentique du terroir. Une grande connaissance des lieux et une rigueur extrême dans l'approche agronomique, basée sur de faibles rendements, permettent d'obtenir des raisins de qualité exceptionnelle. Tout en restant fidèle à la tradition, la propriété a su innover et accorder de plus en plus d'attention aux détails pour réaliser une culture respectueuse de l'environnement et visant à valoriser un patrimoine extraordinaire de vignes.vigne pendant le printemps et l'été, jusqu'à la vendange. Les raisins sont récoltés à la main puis sélectionnés sur la table de tri afin de ne vinifier que les meilleurs grappes parfaitement saines et mûres. La cave a été construite de manière à tirer parti de la force de gravité et les fermentations se déroulent par parcelle. Les vins se bonifient dans la cave de la propriété, en fûts de chêne français et dans des conditions de température et d'humidité idéales.