L'histoire de la cave de la famille Bressan coïncide avec celle du Frioul des trois derniers siècles. Descendant d'une ancienne famille de vignerons et de cultivateurs, le patriarche Giacomo Bressan s'est consacré à l'activité œnologique au début du XVIIIe siècle : aujourd'hui, après 8 générations, l'activité est menée avec fierté et détermination par Fulvio Bressan, qui a hérité de ses ancêtres, en plus d'un caractère impétueux et sanguin, une très ancienne sagesse paysanne.
Fulvio Bressan a hérité des terres, de la cave et du précieux patrimoine de connaissances de son père Nereo, figure clé du renouveau de la production de vin en Frioul après la guerre. Les vignobles de la cave Bressan reposent sur les galets déposés par l'Isonzo, qui accumulent la chaleur pendant la journée pour la relâcher la nuit. Ce sont les mains qui dominent dans ces vignobles, qui ne voient jamais un fil d'eau de la part des systèmes d'irrigation, ni aucun désherbant chimique. Des choix qui se traduisent par quelques idées simples qui rendent unique la production de cette cave.
Les vins de Bressan sont des expressions intenses et typiques du territoire dont ils sont issus, fruit de techniques anciennes et traditionnelles, de longs temps de vinification et d'affinage. Ce sont des vins au caractère unique et inimitable, qui reflètent la forte personnalité de leur créateur : des vins intenses et caractéristiques, de qualité très élevée, sans compromis.