À Corbera d’Ebre, dans le sud de la Catalogne, le projet et l’enthousiasme des frères Francesc et Joan Ferré ont donné vie, en 2009, à la cave Celler Frisach. Les deux jeunes producteurs ont hérité de l’héritage viticole pluriseculaire de la famille avec l’unique intention d’honorer leur territoire, un objectif réalisable exclusivement en cultivant les variétés locales à travers une agriculture hautement durable. La région viticole de Terra Alta, maison des frères Ferré, peut se vanter d’une très longue tradition œnologique. Malheureusement, cette zone est également tristement connue pour avoir été le théâtre de la terrible guerre civile espagnole, qui a marqué la ville de Corbera d’Ebre.
Depuis toujours, l’homme et la vigne coexistent dans cet environnement sauvage et préservé qui bénéficie du climat méditerranéen et des variations thermiques quotidiennes notables, des conditions essentielles pour favoriser la bonne maturation phénolique et aromatique des raisins. Les 20 hectares de vignes à la disposition de Celler Frisach, situés à environ 400 mètres d’altitude, sont cultivés en régime biologique et consistent uniquement en des variétés autochtones. Le cépage principal est la Garnacha Blanca (Garnatxa Blanca en catalan), suivi de la Garnacha Tinta, de la rarissime Garnacha Gris et, dans une moindre mesure, de la Garnacha Peluda et de la Carinyena (Carignano). En cave, les fermentations sont conduites uniquement par des levures indigènes et tout au long du processus de vinification, les masses ne subissent ni clarification ni filtration. Les ajouts de soufre sont également nuls ou, parfois, minimes.
Les noms et les dessins sur les étiquettes font souvent allusion au territoire de la Terra Alta, comme la ligne ‘Abrunet’, terme catalan qui se traduit par “hirondelle”, ou le vin rouge ‘Sang de Corb’, hommage à la guerre civile. Blancs, rosés ou rouges, les vins de Celler Frisach sont toujours authentiques et se distinguent par leur énergie extraordinaire et vibrante. Concernant le nom de cette réalité productive, le terme catalan “Celler” signifie “cave” tandis que “Frisach” constitue le nom de famille de l’arrière-grand-père de Francesc et Joan, que les deux frères propriétaires ont voulu rendre hommage.hommage.