Concaentosa représente le domaine d'Emanuele Ragnedda, un producteur sarde qui, avec passion et courage, en 2017 a réalisé le rêve de produire son propre vin. Située à l'intérieur de la commune de Palau, en Gallura, dans l'extrême nord-est de l'île, cette réalité productive s'étend sur 70 hectares, dont 12 sont dédiés à la culture de la vigne. Emanuele a longtemps été export manager de Capichera, une réalité viticole de premier plan en Gallura, accumulant de l'expérience et affinant sa connaissance du marketing du vin.
Le climat méditerranéen et ensoleillé est caractérisé par la présence constante de brises salées qui rendent les rangées sèches, protégeant les plantes du risque d'attaques fongiques. Le sol est typiquement gallurese, d'origine granitique, composé de sable à gros grains et avec une abondance de cailloux, tandis que les vignes, situées à environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, sont entourées de maquis méditerranéen et d'arbres fruitiers, comme des figuiers et des amandiers. Une seule variété de raisin est cultivée par le domaine, celle qui exprime pleinement le caractère sauvage et salinde la Gallura: le Vermentino. Emanuele a décidé de faire confiance à Piero Cella, l'un des œnologues les plus connus et appréciés de Sardaigne qui a eu la chance d'apprendre les secrets du métier auprès du maître Giacomo Tachis. Afin de mettre en valeur les attributs naturels du raisin, la vinification est réalisée de manière très simple, avec des travaux dans des cuves en béton et en acier inoxydable.
Shar constitue l'étiquette qui a rendu célèbre Concaentosa. Le nom “shar” dérive des Shardana, une population guerrière de la mer qui habitait la Sardaigne il y a des milliers d'années, mentionnée par les anciens Égyptiens déjà en 1300 av. J.-C., qui se mit au service des pharaons. La volonté à la base de la production de Concaentosa est d'offrir l'expression la plus pure et exquise du Vermentino gallurese, proposé sous deux formes différentes avec les étiquettes ‘Orahona’ et ‘Shar’. Ce sont des bouteilles précieuses qui, avec ténacité et ambition, s'adressent au segment premium.