De Fermo est un domaine aux origines anciennes, situé dans la partie la plus haute de Loreto Aprutino, une ville fortifiée aux formes carrées et au panorama merveilleux, au cœur de la province de Pescara, en Abruzzo. Un lieu enchanteur avec une longue tradition agricole, qui abrite de nombreux oliveraies et moulins de grande renommée, au point d'être appelée "ville de l'huile" en raison des conditions microclimatiques et morphologiques particulières qui permettent la production d'Aprutino Pescarese de qualité exceptionnelle. À côté de cette culture florissante, se trouvent les magnifiques cépages qui "coiffent" les collines sinueuses dans un poétique mariage panoramique. Ici, Elisa et Stefano dirigent le domaine, fondé par la famille en 1785, unis par l'amour de la nature et l'engagement dans la préservation de ce patrimoine naturel.
Les vins du domaine De Fermo sont obtenus à partir de raisins Montepulciano, Pecorino et Chardonnay cultivés sur des sols principalement argileux situés à 300 mètres d'altitude. Tous les méthodes de production sont conçues et réalisées dans le plein respect de la nature, des rythmes naturels de la vigne et de la fertilité de la terre. Par conséquent, des techniques à faible impact sont utilisées, sans herbicides, visant à restituer quelque chose de ce qui a été donné par la plante elle-même. La vendange est effectuée manuellement et les grappes entières sont laissées à fermenter spontanément avec les levures indigènes, aucune intervention extérieure ne vient empêcher, modifier ou contrôler le résultat final. La période d'affinage, tant pour les rouges que pour les blancs, se fait soit en cuves en béton, soit en tonneaux ou en fûts de chêne de Slavonie. Aucune clarification, stabilisation ou filtration n'est effectuée.
De Fermo est un exemple concret de l'excellence naturelle abruzzese, une voix hors du chœur mais parfaitement accordée. La dernière génération a voulu imprimer ce virage biodynamique pour un parcours de recherche personnelle dans la quête de profondeur. Le sol est travaillé "à la main" et l'absence d'interférences avec les processus naturels et fermentatifs est la signature qui, sur ces étiquettes, témoigne de l'