La distillerie Levi est une réalité productive à conduite familiale, située dans le petit village de Quart, dans la province d'Aoste. Nous sommes au sein d'un paysage où la nature règne en maître, où des panoramas à couper le souffle alternent avec des montagnes imposantes et merveilleuses. La famille Levi a des racines anciennes dans ces régions, et il existe des documents écrits qui montrent comment, déjà au dix-huitième siècle, la distillation était, pour ce noyau familial, l'activité principale. Un travail sans aucun doute fatigant, fait de nombreux efforts et peu de repos, où le maître distillateur était presque enveloppé d'une aura de mystère, grâce à la magie de son art. Un métier que la famille Levi a transmis de père en fils, pour arriver aujourd'hui à Nicola Rosset, représentant de la dernière génération à la tête de la distillerie. Les Distillati Levi se présentent comme synonymes de qualité et de pureté, spécialiste dans le traitement des distillats en infusion, un parcours long et minutieux, qui donne naissance à une large collection de produits, absolument à essayer.
Les Distillati Levi, comme dit,s'appuie, pour la réalisation de ses produits, sur ce que l'environnement préservé de la Vallée d'Aoste peut lui offrir. En particulier, la pureté de l'air est l'un des ingrédients principaux pour donner vie à des produits de très haute qualité. La sélection des marcs, ainsi que le choix des fruits et des herbes, font partie de la recherche qui distingue le travail de la distillerie, car ce n'est qu'en découvrant les meilleures matières premières que l'on peut réaliser des bouteilles de qualité. Les alambics, ensuite, au cours du processus de fabrication, parviennent à exalter les particularités de chaque ingrédient, mettant en évidence leur bonté naturelle dans chaque goutte.
Chaque étape de la production est suivie avec attention par Nicola, qui démontre, année après année, sa parfaite connaissance du monde de la distillation, comme en témoignent les différents prix qui sont attribués à ses créations. La Distillati Levi propose, au sein de sa gamme, une large série de produits, idéaux pour satisfaire les attentes des consommateurs les plus exigeants. Parmi les différents étiquettes, un clin d'œil spécial mérite le Gin “Glacialis”, l'unique Gin pur réalisé dans toute la région, obtenu par une production monobotanique où le genièvre est infusé dans l'alcool, donnant naissance à un distillat délicat et agréable, extrêmement aromatique.