Le Domaine Jasmin est une petite entreprise familiale située à Ampuis, en Côte-Rôtie, la zone la plus au nord de la Vallée du Rhône, depuis toujours berceau de vins extraordinaires, en particulier élaborés avec les cépages Syrah et Viognier. Les origines de la viticulture dans cette région sont très anciennes et remontent à l'époque de la conquête romaine de la Gaule. La Vallée du Rhône s'est formée par la collision entre le Massif Central et les Alpes et, à des époques géologiques anciennes, la profonde dépression était occupée par la mer Méditerranée. La zone nord a été influencée par l'activité volcanique du massif central, qui a laissé en héritage des roches granitiques, tandis qu'au sud se sont accumulés des dépôts marins calcaires et des dépôts fluviaux de sables, graviers et galets, transportés par le Rhône.
La Côte-Rôtie est caractérisée par des terrains rocheux avec de fortes pentes, pouvant atteindre jusqu'à 60%, et sont cultivés en terrasses soutenues par des murs en pierre sèche. Le climat est caractérisé par des étés chauds et secs, toujours très ventés en raison de la présence du mistralet atténuées par le Rhône, qui agit comme un régulateur naturel des températures. À la fin du XIXe siècle, Alexandre Jasmin, originaire de Champagne, décida de s'installer dans ces terres. Il travaillait dans les cuisines du célèbre Château d'Ampuis et, avec ses économies, acheta les premières vignes. Son fils Joseph se consacra à la viticulture et commença également à vinifier les raisins lui-même. Les générations suivantes ont progressivement agrandi la propriété avec l'acquisition de petites vignes de qualité particulière, toutes situées dans des lieux particulièrement propices.
Aujourd'hui, le domaine s'étend sur une superficie totale de six hectares, divisés en onze parcelles cultivées à 95% avec du Syrah et à 5% avec du Viognier. Patrick Jasmin, à la tête du domaine depuis 1978, poursuit avec passion le travail de vigneron, mettant à profit l'ancien savoir-faire transmis de génération en génération. Les vignes sont cultivées sur des pentes raides et ne peuvent être gérées qu'avec des travaux manuels, sans utilisation de machines. La haute densité de plantation et les tailles rigoureuses obligentles vignes à de faibles rendements, garantissant des raisins de très haute qualité. Les vendanges se font manuellement, avec une sélection minutieuse des grappes et les vinifications sont effectuées parcelle par parcelle, afin de mettre en lumière les nuances du terroir. Les vinifications sont délicates et les vins s'affinent longtemps, pendant environ 24 mois. Le style de la cave est axé sur la recherche de l'élégance et de la finesse expressive plutôt que de la concentration et de la puissance. Ce sont des vins artisanaux de haute qualité, réalisés dans le seul but de donner voix à un magnifique terroir.