G’Vine est une marque française qui produit des gins innovants et originaux. Le siège se trouve dans la région des Charentes, près de Cognac, et la maison Villevert est un ancien domaine familial datant du XVIe siècle. Tout en conservant un fort attachement aux plus anciennes traditions, elle a su regarder vers l'avenir avec un esprit visionnaire. Le Gin G’Vine naît d'une heureuse intuition du maître distillateur Jean-Sébastien Robicquet, qui a voulu essayer de créer un distillat à base de fleur de vigne. Il s'agit d'un véritable défi, motivé par le désir de créer quelque chose de nouveau, que personne n'avait jamais pensé à réaliser auparavant. C'est un gin raffiné et précieux, d'une grande pureté et finesse expressive, capable de conquérir dès la première gorgée.
L'idée d'utiliser la fleur de vigne pour réaliser un gin est un choix plutôt audacieux et en dehors des conventions, qui permet de vivre une expérience gustative unique et sans égale. La fleur de vigne, en effet, est très délicate et n'apparaît que pendant quelques jours. De plus, elle est également très précieuse, car elle se transforme en grappe et le récolter signifie diminuer considérablement la récolte du raisin lors de la vendange. Sa fragilité naturelle peut ensuite être frappée par des gelées tardives ou par la grêle, qui peuvent facilement compromettre son intégrité. Voilà pourquoi il est considéré comme un véritable luxe, un gin qui est réalisé avec des techniques qui sont un point d'équilibre entre tradition et innovation.
La production commence par la récolte manuelle des fleurs de vigne, un travail long, mais qui ne peut en aucun cas être mécanisé en raison de la délicatesse des fleurs. L'alcool de base provient de la distillation de vin du cépage Ugni Blanc, avec lequel on produit également le Cognac, afin de garantir un goût doux, fin et élégant. La distillation du G’Vine naît de l'ancien savoir-faire dans la distillation du Cognac. Les alambics, réalisés dans le style Charentes, permettent de distiller de petites quantités d'une excellence absolue et extraordinaire finesse. Les botaniques et les épices, qui constituent la base aromatique du gin, macèrent séparément dans l'alcool des fleurs de vigne avant de procéder à la distillation finale. C'est un Gin qui exprime bien la proverbiale raffinement français, harmonieux, équilibré, parfumé et d'une pureté expressive extraordinaire.