La cave Ettore Germano est considérée comme un point de référence incontesté enologique des Langhe, un statut atteint grâce à une production variée caractérisée par un niveau qualitatif superbe et constant. Le lien entre la famille Germano et la vigne a des racines profondes, remontant à 1856, lorsque les Germano possédaient 4 hectares de vignoble à Cerretta, dans la commune de Serralunga d'Alba, qui est encore aujourd'hui le siège de l'activité. De Francesco Germano, le témoin passa d'abord à son fils Alberto puis à son petit-fils Ettore, à qui la cave est dédiée. Il fut le premier de la famille à produire du vin pour le commercialiser sous sa propre étiquette, après des décennies où ses prédécesseurs s'étaient consacrés exclusivement à la culture et à la vente des raisins. En 1975, la cave Ettore Germano naquit donc. L'entrée de Sergio, fils d'Ettore et actuel propriétaire, fut fondamentale pour poursuivre le travail d'extension du domaine et consolider le nom de la famille sur les marchés. Sergio, soutenu par sa femme Elena Bonelli et ses enfants Elia et Maria, s'occupe personnellement de chaque aspect de la production, de la gestion des vignobles jusqu'aux processus œnologiques.
Le domaine Germano Ettore dispose de 20 hectares de vignobles ancrés sur des sols de matrice argilo-calcaire prévalente. Les variétés cultivées comprennent les traditionnels Nebbiolo, Barbera, Dolcetto et Nascetta, ainsi que le Riesling Renano et les nobles Pinot Nero et Chardonnay utilisés pour la gamme de vins mousseux. En ce qui concerne les Barolo, la vinification prévoit une macération prolongée sur les peaux dans des cuves en acier thermorégulées, suivie d'un vieillissement en tonneau ou en grands fûts de chêne. Une autre excellence de la cave sont les vins mousseux Alta Langa, produits par une première fermentation en acier ou en tonneau et une prise de mousse en bouteille avec au moins 30 mois de repos sur les lies, qui dépassent 60 mois dans le cas des bulles les plus prestigieuses.
Les vins de la cave Ettore Germano se sont consacrés au niveau mondial comme certaines des meilleures expressions langaroles, non sans raison plébiscitées par la critique nationale et internationale. Ce qui frappe en dégustant la gamme d'étiquettes des Germano est l’excellence de chaque typologie, des raffinés Alta Langa aux puissants Barolo, en passant par le mythique ‘Hérzu’, l'une des plus précieuses interprétations italiennes de Riesling Renano. En particulier, parmi les crus de Barolo que le domaine peut revendiquer, se distinguent par leur prestige les noms de ‘Cerretta’, ‘Vignarionda’, ‘Lazzarito’ et ‘Prapò’, tous situés à Serralunga d’Alba.