Cascina Iuli est la création de Fabrizio Iuli, un vigneron artisanal passionné qui, depuis 1998, travaille les cépages du territoire du Basso Monferrato, sa terre natale, produisant des vins d'une rare authenticité et d'une fraîcheur marquée. Le respect de l'environnement est un point fondamental de la philosophie de Fabrizio, qui représente la énième génération de la famille Iuli dédiée à la viticulture à Frazione Montaldo. Ses vignobles, entourés de vergers, de forêts, de jardins et de champs, n'ont jamais été traités avec des substances chimiques et sont cultivés depuis toujours en mode biologique. De plus, la famille Iuli élève différentes espèces d'animaux qui sont libres de se promener entre les rangs, dans un contexte de richesse faunistique et floristique. La surface viticole cultivée par le domaine Iuli s'étend sur 18 hectares, occupés par des cépages de la tradition piémontaise tels que le Barbera, le Nebbiolo et le Grignolino, accompagnés d'un raisin alloctone qui a montré une excellente adaptation au territoire : le Pinot Nero. À côté de ces variétés, en partie représentées par des souches très anciennes, un grand travail de récupération de cépages autochtones anciens oubliés comme la Slarina et le Baratuciat. Les plantes sont cultivées entre 250 et 380 mètres d'altitude sur des terres blanches riches en calcaire, argile et substances minérales, situées dans les communes de Cerrina Monferrato, Odalengo Grande, Castelletto Merli et Ponzano. Les faibles rendements de raisins par hectare permettent d'obtenir une concentration aromatique, phénolique et sucrée importante dans les baies, qui sont ensuite vinifiées de manière spontanée avec fermentation alcoolique et malolactique réalisées respectivement par les levures et les bactéries lactiques indigènes. Comme contenants vinaires, on utilise des cuves en béton et des fûts en bois, et les vins sont enfin mis en bouteille sans subir aucune opération de clarification et de filtration. Ceux réalisés par Cascina Iuli sont des expressions fraîches et dynamiques, véritable reflet du terroir dont ils descendent. La volonté de Fabrizio est ensuite d'offrir des vins dotés d'une grande fluidité et buvabilité, qui, bien qu'étant riches et généreux, ne soient jamais lourds.
