Le domaine Marabino est une réalité jeune et dynamique de la Val di Noto, au cœur des dénominations d'Eloro et de Noto, née en 2002 de la passion de quelques entrepreneurs syracusains. La vocation du domaine est tournée vers la production de vins autochtones du territoire : une langue de terre à très haute vocation viticole dans le sud extrême de la Sicile.
Dans la contrée appelée 'Buonivini', le domaine moderne donne sur 30 hectares de propriété, caractérisée par une riche variété de sols : calcaire blanc, rouge méditerranéen et noir argileux. Les vignobles sont soumis à différentes expositions et à un climat chaud et aride, avec des températures estivales dépassant les 30°C, provoquant de fortes concentrations de sucre dans les grappes, en plus de phénomènes de flétrissement. Les plus vieux vignobles, de plus de 40 ans, sont cultivés en alberello pechinese, tandis que les nouvelles plantations sont en espalier.
La philosophie de production du domaine Marabino repose sur deux piliers incontournables : la préférence pour les cépages autochtones et le respect maximal du territoire. Pour cela, une conduite biodynamique des vignobles a été adoptée et, dans le domaine, les interventions sont réduites au minimum. Ainsi naissent des vins typiques et authentiques, de grandes expressions d'une terre merveilleuse et ensoleillée.