La distillerie à l'origine du précieux Mezcal Nuestra Soledad se distingue dans le paysage de la production de cette liqueur mexicaine par ses méthodes hautement artisanales, anciennes de plusieurs siècles et transmises de génération en génération au sein des familles agricoles résidant dans la région d'Oaxaca. La tradition et l'amour pour leurs origines émergent déjà du nom de la marque : Nuestra Soledad est, en effet, un hommage à la sainte patronne de la ville d'Oaxaca, Notre-Dame Vierge de la Solitude.
Le mezcal de la distillerie est produit à partir de matières premières autochtones, en particulier, de l'agave de la variété Vivipara cultivée par Cortes & El Jolgorio dans la même région. Le terroir de la zone, l'eau pure et les précieux bois utilisés peuvent être perçus dès les arômes du distillat, magistralement équilibrés par le Maestro Mezcalero et parfaite démonstration des différences de production existant entre les villages de Santiago Matatlán, La Companía Ejutla, et San Baltazar Guelavila.
La distillerie Nuestra Soledad vit depuis des siècles dans le quotidien des Mexicains et peut offrir à ceux qui rencontrent ses mezcal des saveurs vraiment particulières.