Le vent caresse les grappes, le soleil brûlant les embrasse et la mer les rafraîchit. Ce n'est pas le début d'un conte de fées, mais l'introduction à l'un des territoires les plus fascinants de toute notre péninsule, l'Île de Pantelleria. C'est dans ce paradis méditerranéen d'origine volcanique, suspendu entre l'Afrique et la Sicile, où tout est resté sauvage et intact, que naît le rêve de Francesco et Nicoletta sous le nom de Tanca Nica. Une petite réalité de 3 hectares, dirigée par les deux jeunes, inaugurée après les études de Francesco à Conegliano, San Michele et le long parcours entre l'Italie, la Hongrie, la France et la Nouvelle-Zélande pour apprendre tous les secrets œnologiques. Prend vie dans ce petit coin de terre des expressions enchanteresses et magiques de Pantelleria, des perles rares (vu le très faible nombre d'exemplaires produits) qui sentent la mer, le soleil et le vent. Tanca Nica, en dialecte pantesco, est le nom d'un terrain en pente organisé en terrasses ; en effet, sur l'île, les terres prennent le nom de leur configuration et d'extension. Ici, Francesco Ferreri travaille la terre et ses anciennes vignes (la plus ancienne date de 1933), retraçant et poursuivant les anciennes traditions locales de son grand-père Giueppe et les enseignements de son père Vito.
Les variétés cultivées par Tanca Nica sont celles appartenant à la longue histoire œnologique de Pantelleria. La première d'entre elles est le Zibibbo, également connu sous le nom de Moscato d'Alessandria, qui fleurit sur de petits arbres à vin panteschi qui embrassent les précieuses grappes pour les protéger des vents incessants de l'île. Ensuite, le Pignatello, appelé par les agriculteurs panteschi Nivuro Nostrale, est un raisin à baies rouges qui résiste encore dans quelques vieux arbres et qui, au fil des ans, a progressivement laissé place aux internationaux Syrah et Cabernet. Enfin, le raisin Catarratto qui s'est parfaitement adapté à l'île et pousse vigoureusement caressé par les vents de sirocco et de mistral. Les trois raisins naissent de vignes enracinées dans des sols volcaniques et sablonneux, orientées vers la mer, situées jusqu'à 480 mètres d'altitude. Tout est laissé à croître avec naturellement et spontanéité, renforçant le triangle terre-vigne-homme. Aucun additif chimique n'est utilisé, ni herbicides, insecticides et raccourcis œnologiques, afin de préserver au maximum la spontanéité de la terre et du fruit. Même en cave, la croyance est la même : fermentations spontanées avec des levures indigènes sans clarifications ni filtrations. Vins libres et purs, produits sans ajout de sulfites ou réduits au minimum de 30 mg/l total. Les transferts et les mises en bouteilles se font par gravité, selon les phases lunaires et le type de vent qui souffle (par exemple, avec le Levante, chargé d'humidité, les raisins ne sont même pas récoltés).
La ligne Tanca Nica propose des passito extraordinaires d'une fraîcheur vivifiante. Le premier, plus léger et ensoleillé, qui provient de raisins Zibibbo qui mûrissent avec le premier soleil du matin, est nommé justement « Alba », l'autre, plus chaud et puissant, qui naît des vignes qui absorbent les dernières heures du soleil, est donc connu sous le nom de « Tramonto », et enfin la Réserve qui provient de vieilles vignes affinées selon la méthode perpétuelle.De plus, un rouge à base de Nivuro Nostrale est également produit, direct et franc, un concentré vibrant de sel et de maquis méditerranéen. Le rosé, le Catarratto et le refermenté en bouteille méritent également d'être goûtés. Tous simplement uniques : la poésie de la terre de Pantelleria !