À quelques kilomètres de la ville de Sienne, en continuant vers l'est en direction d'Arezzo, on tombe sur le petit village de Castelnuovo Berardenga. Un village de l'intérieur de la Toscane, riche de charme, de culture et d'histoire, niché entre les dernières douces collines du Chianti Classico et la rivière Arbia, recouvert de vieilles demeures seigneuriales, de nobles châteaux et encadré par d'extraordinaires vignes et des oliviers centenaires. C'est ici, sur le versant le plus oriental, que Bruno Bolfo, follement amoureux de l'ancienne histoire de la Toscane, décida en 1980 de donner vie au projet Vallepicciola, en partant de quelques hectares et d'un vieux couvent.
Aujourd'hui, la cave Vallepicciola a fait des progrès considérables et s'étend sur une superficie de 265 hectares, dont 65 consacrés à la viticulture, qui passeront à 100 avec les nouveaux aménagements. Le Sangiovese est le roi de la région, accompagné des classiques internationaux tels que Cabernet, Pinot Nero, Petit Verdot et Chardonnay, qui se sont parfaitement adaptés à ces nobles terres. La cave a été conçue par l'architecte Margherita Gozzi et est un un magnifique modèle d'écosustainabilité. En effet, elle est enterrée dans une cuvette naturelle et a été conçue avec un grand respect de l'environnement. Les 6000 m² de la structure s'étendent sur trois niveaux, dont deux souterrains et dédiés exclusivement aux phases de vinification, d'affinage et de stockage. La seule portion hors sol est destinée à des réceptions et des fonctions plus commerciales. Ce qui fascine et nous incite à découvrir cette réalité, c'est la qualité des vins produits, toujours surprenante et extraordinaire.
Avec un mosaïque territorial aussi vaste, qui alterne des sols d'argiles, de marnes, de tuf, de sables et de grès, il est clair qu'il existe une incroyable variabilité, capable d'offrir des vins aux nuances toutes différentes les unes des autres. L'exposition différente, la morphologie du territoire et le prestigieux terroir chiantigiano constituent les principaux ingrédients pour donner naissance à des étiquettes au caractère unique et spécial. La direction œnologique s'appuie sur les technologies les plus modernes et sur le précieux conseil technique de l'œnologue Riccardo Cottarella.Les affinements se font principalement en bois dans les locaux les plus profonds du domaine.
Les vins de Vallepicciola respirent et goûtent la Toscane. Ils sont conçus par cette relation intrinsèque entre l'homme et la nature et, encore plus, par ce puzzle né de la fusion des éléments du territoire : châteaux, villages et vignobles. La collection se compose de trois lignes pour le Chianti : Classico, Gran Selezione et Riserva. De plus, s'ajoutent des rouges à base de cépages bordelais comme le Pievasciata et le Quercegrosse ainsi que des blancs au souffle international. Très intéressant aussi le logo du domaine qui représente le visage déformé du Roi Berardo. La légende raconte que le roi, après des années de conquêtes, arriva à cheval en Toscane à la recherche d'une nouvelle terre à conquérir. Fatigué et tourmenté, il trouva refuge dans une cave de VallePicciola. Les habitants lui offrirent un verre de leur meilleur vin et à la première gorgée, sa barbe se redressa, à la deuxième gorgée un œil devint pieux et à la troisième il se plia. Le roi fut tellement fasciné par ce vin qu'il décida de fonder dans ces terres sa résidence royale. En somme entre légende, modernité et tradition naissent les prestigieuses étiquettes de Vallepicciola.