Vigneti Saetti est un petit domaine viticole familial, créé en 1998 par Luciano Saetti à Soliera, dans la province de Modène. Luciano, depuis son enfance, a respiré l'air des vignes, étant né dans une famille dédiée à la viticulture depuis plusieurs générations. Peu à peu, année après année, Luciano a commencé à comprendre les secrets et les astuces de la vinification, apprenant toujours plus à interagir avec les raisins et les traditions locales. Dès le début, cependant, une chose est plus claire dans son esprit : le vin produit par Vigneti Saetti doit être sain, et c'est pour cette raison que la partie fondamentale du travail doit être effectuée dans les vignes. Une idée de départ stimulante, qui a conduit le domaine à être certifié par l'Association Italienne pour l'Agriculture Biologique. De plus, depuis 2007, la production ne fait pas appel à l'utilisation de sulfites lors de la mise en bouteille, donnant ainsi naissance à des gorgées franches et authentiques.
Les vignes du domaine Vigneti Saetti s'étendent sur une petite surface, qui compte environ 2,8 hectares, datant dede 1964. Depuis lors, les systèmes de culture ont été améliorés, et l'équilibre de la parcelle a été maintenu intact. Entre les rangées, caractérisées par un sol riche, où règne une composante fortement argileuse, on cultive uniquement le Lambrusco Salamino di Santa Croce, cépage emblématique de la région, qui est travaillé avec des méthodes biologiques reconnues. En effet, aucun engrais chimiques ni pesticides ne sont utilisés, et le soleil et l'eau sont en fait les seuls éléments dont l'équipe du domaine se sert pour donner vie à ses produits. Lors de la vinification, de plus, le sulfite n'est pas utilisé depuis plusieurs années. Un parcours important, qui, au fil du temps, a fait en sorte que les interventions, tant dans les vignes que dans le domaine, aient été considérablement réduites, tout comme la production générale des bouteilles, diminuée ces dernières années justement pour garantir une qualité constante, au-delà de toute logique de marché.
de 1964. Depuis lors, les systèmes de culture ont été améliorés, et l'équilibre de la parcelle a été maintenu intact. Entre les rangées, caractérisées par un sol riche, où règne une composante fortement argileuse, on cultive uniquement le Lambrusco Salamino di Santa Croce, cépage emblématique de la région, qui est travaillé avec des méthodes biologiques reconnues. En effet, aucun engrais chimiques ni pesticides ne sont utilisés, et le soleil et l'eau sont en fait les seuls éléments dont l'équipe du domaine se sert pour donner vie à ses produits. Lors de la vinification, de plus, le sulfite n'est pas utilisé depuis plusieurs années. Un parcours important, qui, au fil du temps, a fait en sorte que les interventions, tant dans les vignes que dans le domaine, aient été considérablement réduites, tout comme la production générale des bouteilles, diminuée ces dernières années justement pour garantir une qualité constante, au-delà de toute logique de marché.Vigneti Saetti produit chaque année trois produits, le Lambrusco "RossoViola", le Rosso dell'Emilia et le Rosato "Il Cadetto". Des bouteilles hautement