Villa Job est une petite et brillante réalité viticole de seulement 6,5 hectares de propriété, menée avec passion et dévotion par Alessandro Job et sa femme Lavinia qui, en peu de temps, ont donné un tournant fermentatif à leurs vies en endossant les habits de vignerons en Friuli, passant d'ingénieur de gestion à Milan pour lui à responsable marketing pour elle. Respectivement 35 et 34 ans au compteur et un avenir en devenir axé sur la production d'étiquettes émotionnelles, personnelles et libres, comme leurs pensées et leurs idées, non exclusivement liées au simple facteur économique et commercial. Les vignes héritées du grand-père d'Alessandro ont été conçues dans une optique de pensée systémique et circulaire qui cherche à limiter au maximum tout type de déchet et à suivre le cours naturel de la vie de la plante et du moût.
Les vignobles de la cave Villa Job se trouvent dans la microzone - trop souvent oubliée - du Friuli Grave sur le plateau de Pozzuolo del Friuli, à 90 mètres d'altitude, entourés d'une forêt et de la rivière Cormor sur des sols complexes riches en sable, argile, grès et marnes. Une concentration de biodiversité et nature vibrante ! Dans les vignes, on embrasse les principes de l'agriculture biologique certifiée associés à des pratiques biodynamiques telles que le couvert végétal, l'enherbement spontané et le respect de l'équilibre énergétique des plantes, donnant naissance année après année à des expressions vivantes et vibrantes de la terre d'origine. Les travaux sont effectués manuellement et depuis quelque temps, Alessandro et Lavinia ont commencé une production personnelle de plants, grâce à une sélection ciblée des meilleures greffons, ensuite greffés dans le vignoble.
Villa Job est l'âme d'Alessandro et Lavinia et Alessandro et Lavinia sont l'âme de Villa Job. Ce lien profond se retrouve dans chaque verre, comme une signature autorale inéluctable. Il est vrai que le vin se fait à la vigne, mais il est tout aussi vrai que la même sensibilité doit être contemplée aussi à la cave. Ici, les raisins sont laissés à fermenter spontanément avec l'utilisation des seuls levures naturellement présentes sur les peaux, dans des fûts coniques ouverts, sans contrôle de la température et avec des refroidissements pratiqués avec l'eau du puits. Le vin est touché le moins possible, patiemment attendu et soigné dans la paix de la cave, afin de libérer toute sa personnalité et richesse de dégustation une fois versé dans le verre.