Née comme agritourisme, la petite réalité viticole Vino del Poggio d'Andrea Cervini a mis peu de temps à se tailler une place dans le paysage œnologique artisanal italien grâce à des vins de grande franchise et sincérité. La cave se trouve à Travo, sur les douces collines piacentines, un territoire où le producteur Andrea Cervini, ayant grandi parmi les vignobles, a fait de la sagesse paysanne le point fort de sa réalité : car les vrais vins ne peuvent naître que dans la vigne. L'amitié avec Giulio Armani de la propriété La Stoppa a été fondamentale pour Andrea, qui en 2006 a décidé de se lancer dans cette aventure œnologique. Le territoire dans lequel opère le vigneron est riche d'histoire, ayant été le théâtre d'un acte important de la deuxième guerre punique, lorsque, un matin froid du 18 décembre 218 av. J.-C., les légionnaires romains, dirigés par le consul Tiberius Sempronius Longus, affrontèrent les troupes d'Hannibal lors de la bataille du Trebbia, subissant une sanglante défaite. Un seul des éléphants de guerre amenés par Hannibal pour vaincre l'armée romaine survécut au froid et à la la bataille et c'est précisément à cet épisode que fait allusion le symbole de l'éléphant qui apparaît sur les étiquettes signées Vino del Poggio.
Les vignobles de la cave Vino del Poggio – Andrea Cervini se trouvent dans la Val Trebbia, entourés de forêts et plantés sur 4 hectares de terrains collins argileux et calcaires. Dans la culture de ses rangées de Malvasia Bianca di Candia Aromatica, Bonarda et Barbera, Andrea adopte une conduite agronomique réellement soutenue, qui exclut l'utilisation de pesticides, d'herbicides et d'engrais chimiques, en recourant uniquement à de faibles doses de cuivre et de soufre dans la lutte phytosanitaire. La récolte est strictement effectuée à la main et l'approche œnologique est également authentique et artisanale, basée sur des fermentations spontanées dans des cuves en acier inoxydable et de longues macérations sur les peaux même pour les raisins blancs. De plus, tout au long du processus de production, le recours à des opérations de filtration est exclu et les ajouts de sulfites sont minimes ou nuls.
La production limitée d'Andrea Cervini de Vino del Poggio comprend etdes expressions hautement territoriales qui se distinguent par leur plaisir de boire et leur caractère passionné, reflet authentique de la philosophie de production d'Andrea.