{"product_id":"alice-la-cave-aux-fioles-2021","title":"'Alice' La Cave Aux Fioles 2021","description":"\u003cp\u003e\u0026ldquo;Alice Aux Pays Des Vermeils\u0026rdquo; \u0026egrave; un rosso creato nel Domaine La Cave Aux Fioles, un\u0026rsquo;antica cappella sperduta nella campagna del Roussillon e trasformata in laboratorio di vinificazioni: un\u0026rsquo;etichetta che la dice lunga sulla personalit\u0026agrave; del visionario vigneron Carlos Badia, \u003cstrong\u003eeclettico personaggio difficilmente inquadrabile\u003c\/strong\u003e nei troppo spesso stereotipati standard del mondo del vino attuale.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLa Cave Aux Fioles realizza \u0026ldquo;Alice Aux Pays Des Vermeils\u0026rdquo; utilizzando una variet\u0026agrave; locale a bacca nera decisamente rara e conosciuta col nome di Lledoner Pelut: nel 2018 erano attestati in Francia 286 ettari vitati. Pare trattarsi di una mutazione genetica del Grenache Noir ed \u0026egrave; infatti diffusa in Spagna con l\u0026rsquo;appellativo di Garnacha Peluda. Il nome bizzarro deriva dalla caratteristica folta peluria che riveste i germogli e la parte inferiore delle foglie adulte. Di sicura origine catalana e quindi di casa anche in queste propaggini dell\u0026rsquo;Occitania, viene allevata da Carlos Badia in regime biologico certificato e con l\u0026rsquo;utilizzo di principi biodinamici. Le \u003cstrong\u003evecchie viti ad alberello\u003c\/strong\u003e, in alcuni casi forse anche centenarie, prosperano su un suolo calcareo a copertura argillosa e in un clima asciutto e ventoso: le parcelle si trovano nell\u0026rsquo;areale di Salses-le-Chateau, negli immediati dintorni di Perpignan, proprio in vista del mare e degli acquitrini salmastri lungo la costa. La vendemmia \u0026egrave; naturalmente svolta a mano alla piena maturit\u0026agrave; delle uve e le rese sono in quantit\u0026agrave; omeopatiche: in media 12 ettolitri per ettaro. In cantina si pressa manualmente con torchio verticale in legno e il mosto fermenta spontaneamente in contenitori d\u0026rsquo;acciaio, senza nessun tipo di aggiunta o correzione. L\u0026rsquo;imbottigliamento viene eseguito a mano, senza filtrazioni.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u0026ldquo;Alice Aux Pays Des Vermeils\u0026rdquo; di La Cave Aux Fioles si presenta vestito di un rosso rubino intenso. I profumi sono pressoch\u0026eacute; stordenti, tutti indirizzati alla tipicit\u0026agrave; meridionale del varietale: note di erbe mediterranee balzano nette al naso e si legano ai sentori di un fruttato a bacca scura come la prugna, insieme alla ciliegia e all\u0026rsquo;amarena. La chiusura \u0026egrave; delicatamente speziata. Il sorso svela subito la croccantezza e la dolcezza del frutto maturo, con folate vibranti di freschezza marina che mitigano un calore e una ricchezza tutti mediterranei. Un \u003cstrong\u003erosso goloso e intenso, per gli amanti del Midi francese\u003c\/strong\u003e e da accompagnare con spiedi di carne o taglieri di salumi artigianali e formaggi a media stagionatura.\u003c\/p\u003e","brand":"La Cave Aux Fioles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45086802575407,"sku":"21V99370","price":22.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.ch\/fr\/products\/alice-la-cave-aux-fioles-2021","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}