{"product_id":"amarone-viviani-2017","title":"Amarone Classico Viviani 2017","description":"\u003cp class=\"Corpo\"\u003eL\u0026rsquo;Amarone Classico di Cantina Viviani nasce in localit\u0026agrave; Mazzano di Negrar, nel cuore della Valpolicella, patria degli Amaroni. La famiglia Viviani gestisce la cantina da diversi anni; la filosofia di lavoro che li ha sempre contraddistinti \u0026egrave; quella di esaltare quotidianamente le caratteristiche intrinseche del territorio e dei vitigni autoctoni, grazie a \u003cstrong\u003etecniche poco invasive in vigna\u003c\/strong\u003e e rispettose dell\u0026rsquo;ecosistema circostante i vigneti. Importanti, inoltre, l\u0026rsquo;uso di moderne tecnologie perch\u0026eacute; il prodotto finale ne sia espressione massima. \u003co:p\u003e\u003c\/o:p\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp class=\"Corpo\"\u003eI vigneti dell\u0026rsquo;Amarone Classico di Cantina Viviani si sviluppano in climi ideali per la nascita della vite: calde brezze provenienti dal Lago di Garda che incontrano l\u0026rsquo;aria pi\u0026ugrave; fresca delle Alpi, le quali proteggono la valle da Nord creano il microclima ideale perch\u0026eacute; tra l\u0026rsquo;autunno e l\u0026rsquo;inverno si verifichi l\u0026rsquo;appassimento nei fruttai graduale. Il suolo \u0026egrave; a medio impasto con buona presenza di calcare e consistente presenza di sassi e ciottoli, ideale perch\u0026eacute; l\u0026rsquo;acqua piovana possa penetrare, garantendo terreno florido e accogliente per le radici della vite. \u003cstrong\u003eLa vendemmia si svolge manualmente\u003c\/strong\u003e e vengono selezionate le uve migliori in apposite cassate chiamate plateaux; in cantina vengono fatte appassire in locali chiamati fruttai, dove sostano per 3-4 mesi. Raggiunta la giusta concentrazione, vengono pigiate in maniera soffice con rulli in gomma e successivamente inizia la fermentazione alcolica con lieviti indigeni. Macera sulle bucce 40 giorni con rimontaggi costanti e sosta in legno per 40 mesi. \u003co:p\u003e\u003c\/o:p\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp class=\"Corpo\"\u003eAlla vista l\u0026rsquo;Amarone Classico di Cantina Viviani si presenta di un rosso rubino impenetrabile con riflessi intensi. Il bouquet di profumi ricorda la mora selvatica, la prugna matura e sul finale note balsamiche piacevoli; in bocca \u0026egrave; strutturato, elegante e avvolgente con \u003cstrong\u003evivaci tannini\u003c\/strong\u003e e lunga persistenza per una beva interessante. Si abbina perfettamente a tagli di carne rossa cucinata alla griglia, selvaggina e primi piatti conditi con sughi importanti; perfetto anche con formaggi stagionati di latte vaccino. Ottimo per la tavola delle feste e delle ricorrenze in famiglia, per gustare un prodotto tradizionale che ha in s\u0026eacute; sapori genuini e autentici. \u003co:p\u003e\u003c\/o:p\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Viviani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41415642054703,"sku":"17V06363","price":30.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/products\/42243.jpg?v=1667476557","url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.ch\/fr\/products\/amarone-viviani-2017","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}