{"product_id":"arbois-pupillin-savagnin-domaine-de-la-renardiere","title":"Arbois-Pupillin Savagnin Domaine de La Renardiere","description":"\u003cp\u003eL'Arbois-Pupillin Savagnin di Domaine de La Renardiere \u0026egrave; una perla di territorialit\u0026agrave; nella piccola regione francese dello Jura. Nella parte settentrionale, Jean Michel Petit coltiva i suoi 7,5 ettari tra le colline, prestando particolare attenzione alle uve Savagnin,\u0026nbsp;\u003cstrong\u003epura espressione del terroir\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;della zona. A Michel piace molto \u0026ldquo;ascoltare\u0026rdquo; i suoi grappoli, cerca di coglierne i piccoli dettagli, accompagnandole fino all\u0026rsquo;uscita dalla cantina con la sua idea di sostenibilit\u0026agrave; ambientale e con l\u0026rsquo;utilizzo di soli concimi naturali. Non per niente la sua impronta \u0026egrave; espressamente ricreata sull\u0026rsquo;etichetta di questo e di altri suoi vini tramite la mano, dichiarando espressamente la direzione e la decisione nel fare il suo lavoro.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl\u0026nbsp;Savagnin di Domaine de La Renardiere presenta un uvaggio completamente di Savagnin. I suoli dei vigneti sono caratterizzati da argilla e calcare, con le peculiari marne rosse del Jura. Michel custodisce le proprie vigne con un occhio attento alla\u0026nbsp;\u003cstrong\u003elotta integrata\u003c\/strong\u003e, utilizzando preparati biodinamici e riducendo al minimo l\u0026rsquo;uso della solforosa. La fermentazione parte spontaneamente in serbatoi di acciaio e in tonneau, senza il controllo della temperatura, lasciando che il mosto si regoli naturalmente. L\u0026rsquo;affinamento, proprio per ottenere questo tipo di vino, \u0026egrave; lungo e dura fino a 48 mesi nelle botti scolme, andando a fare parte dei vini cosiddetti \u0026ldquo;Sous Voile\u0026rdquo;, ossia \u0026ldquo;sotto il velo\u0026rdquo;, cio\u0026egrave; lo strato di lieviti che si forma nei contenitori.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eL'Arbois-Pupillin Savagnin \u0026egrave; un vino che va compreso. La forte impronta ossidativa che lo fa immediatamente pensare allo Jura, fa s\u0026igrave; che le narici siano pervase da frutta secca, candita e anche tropicale: un ventaglio di complessit\u0026agrave; che non lascia indifferenti. Tuttavia il cuore sta anche nell\u0026rsquo;intensa sapidit\u0026agrave; del suo carattere, che lo rende\u0026nbsp;\u003cstrong\u003epersistente e magnetico\u003c\/strong\u003e. Una volta scoperto, non se ne pu\u0026ograve; pi\u0026ugrave; fare a meno. E un vino di tale caratura necessita di cibi che siano alla sua altezza: molte variet\u0026agrave; di pesce si sposano ottimamente, purch\u0026eacute; insaporite da ricette elaborate. E voi siete pronti ad essere alla sua altezza?\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Renardiere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43605835055151,"sku":"SAV100585","price":39.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.ch\/fr\/products\/arbois-pupillin-savagnin-domaine-de-la-renardiere","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}