{"product_id":"barbera-jean-yves-peron-2019","title":"Barbera 'Vicini' Jean Yves Peron 2019","description":"\u003cp\u003eIl Barbera \u0026ldquo;Vicini\u0026rdquo; di Jean-Yves P\u0026eacute;ron \u0026egrave; prodotto in Savoia, al confine pi\u0026ugrave; ovest della nostra Penisola. La cantina nasce nel 2017 grazie alla passione di Jean-Yves per il mondo della produzione vitivinicola: conclusi gli studi in biochimica, decide di seguire il suo interesse per il settore enologico facendo esperienza a Bordeaux, Cornas e volando in Oceania per farsi un bagaglio di conoscenze ampio e variegato. Tornato a Chevaline, inizia la sua attivit\u0026agrave; in collaborazione con due enologi italiani, seguendo una \u003cstrong\u003efilosofia di lavoro orientata al rispetto dell\u0026rsquo;ambiente\u003c\/strong\u003e e della materia prima.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eI vigneti del Barbera \u0026ldquo;Vicini\u0026rdquo; di Jean-Yves P\u0026eacute;ron sono situati tra i 350 e i 500 metri sul livello del mare e si estendono per circa 2 ettari totali. La viticoltura pu\u0026ograve; essere considerata eroica, dal momento che le piante sono posizionate su pendii scoscesi: la loro cura \u0026egrave; effettuata unicamente a mano e \u003cstrong\u003evengono scelti i principi della biodinamica\u003c\/strong\u003e, al fine di assecondare le naturali fasi di sviluppo e crescita della materia prima. Ultimata la raccolta, le uve vengono portate in cantina dove si svolge la fermentazione alcolica spontanea grazie ai lieviti indigeni e una breve macerazione carbonica; affina 16 mesi in legno.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl colore del Barbera \u0026ldquo;Vicini\u0026rdquo; di Jean-Yves P\u0026eacute;ron \u0026egrave; un rosso rubino intenso carico. Al naso sprigiona \u003cstrong\u003esentori di ciliegia nera, fragola e cioccolato fondente\u003c\/strong\u003e con un finale che ricorda le erbe aromatiche; in bocca \u0026egrave; intenso, secco con un\u0026rsquo;importante presenza di tannini, per\u0026ograve; ben integrati nella struttura generale bilanciati una piacevole freschezza finale. In abbinamento \u0026egrave; ottimo affettati misti, carni bianche e rosse in umido; interessante anche con i formaggi stagionati. Prodotto dai sapori unici che richiama le potenzialit\u0026agrave; di una terra spesso dimenticata e che si presta per essere degustato con gli amici per serate all\u0026rsquo;insegna della spensieratezza.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Yves Péron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41415660666927,"sku":"19V99208","price":36.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/products\/46228.jpg?v=1676650025","url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.ch\/fr\/products\/barbera-jean-yves-peron-2019","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}