{"product_id":"barolo-chinato-cappellano-75-cl","title":"Barolo Chinato Cappellano - 75cl","description":"\u003cp\u003eBarolo Chinato e Cappellano sono due nomi legati a doppio filo dalla storia di questo pregiato vino dolce speziato, nato nella seconda met\u0026agrave; dell\u0026rsquo;Ottocento da un'intuizione di Giuseppe Cappellano, farmacista di Serralunga d\u0026rsquo;Alba. Un tempo consumato come rimedio per il raffreddore e i malanni stagionali, oggi \u0026egrave; considerato un \u003cstrong\u003evero punto di riferimento\u003c\/strong\u003e della tipologia e una grande specialit\u0026agrave; del territorio. I discendenti della famiglia continuano a produrlo con grande rispetto nei confronti della storia e della tradizione. Il fatto che questa etichetta non compaia sulle guide e non riceva riconoscimenti dalla critica \u0026egrave; dovuta alla scelta della famiglia Cappellano di non fornire assaggi per la valutazione, essendo gi\u0026agrave; riconosciuta come un imprescindibile paradigma.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Barolo Chinato Cappellano nasce da Barolo DOCG sottoposto a macerazione di diverse spezie come la corteccia di China calisaia e la radice di rabarbaro e genziana, con aggiunta di alcol etilico. La ricetta precisa non viene svelata della cantina ed \u0026egrave; rimasta segreta ancora oggi, a conferma di una \u003cstrong\u003etradizione di famiglia\u003c\/strong\u003e da proteggere e perpetuare negli anni. Dopo la speziatura il vino rimane ad affinare per circa 12 mesi in botti di rovere prima dell\u0026rsquo;imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl risultato del Cappellano Barolo Chinato conferma un livello qualitativo di \u003cstrong\u003eassoluta eccellenza\u003c\/strong\u003e, rimasto invariato dall\u0026rsquo;Ottocento fino ad oggi. Il bouquet esprime la complessit\u0026agrave; delle migliori espressioni del Nebbiolo di Langa, unita ad una delicata ricchezza speziata in cui si possono riconoscere nuance di china, rabarbaro ed erbe aromatiche. Il sorso \u0026egrave; morbido, caldo, ricco e avvolgente, dalla lunghissima persistenza. Si tratta di una bottiglia importante da meditazione, ma anche il compagno perfetto da abbinare al cioccolato fondente o a dolci a base di cacao. Concilia i sensi e regala grandi emozioni\u003c\/p\u003e","brand":"Cappellano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43605812805679,"sku":"SAV02031","price":29.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/files\/6492.jpg?v=1770811226","url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.ch\/fr\/products\/barolo-chinato-cappellano-75-cl","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}