{"product_id":"cacc-e-mmitte-longo-2019","title":"Cacc'e Mmitte di Lucera Alberto Longo 2019","description":"\u003cp\u003eAlberto Longo Cacc\u0026rsquo;e Mmitte di Lucera costituisce una \u003cstrong\u003etipica e\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eaffascinante interpretazione \u003c\/strong\u003edi questa denominazione del Tavoliere delle Puglie, elaborata a partire da un blend dei vitigni locali Uva di Troia, Montepulciano e Bombino Bianco. La peculiare espressione dialettale \u0026ldquo;\u003cem\u003ecacc\u0026rsquo;e mmitte\u003c\/em\u003e\u0026rdquo; deriva dall\u0026rsquo;antica procedura di vinificazione adottata dai contadini di Lucera, i quali portavano le proprie uve presso i palmenti di ricchi proprietari terrieri per lavorarle poich\u0026eacute; non disponevano di attrezzature proprie. Essi affittavano quindi il palmento immettendo le uve (\u003cem\u003emmitte\u003c\/em\u003e) e, allo scopo di risparmiare sull\u0026rsquo;affitto, appena finita la fermentazione toglievano immediatamente il vino (\u003cem\u003ecacce\u003c\/em\u003e).\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Cacc\u0026rsquo;e Mmitte di Lucera del produttore Alberto Longo nasce da un assemblaggio di Uva di Troia (55%), Montepulciano (30%) e Bombino Bianco (15%), uve provenienti da vigneti impiantati nel 2002 su terreni calcarei a tessitura franco-sabbiosa. A seguito della raccolta manuale e della selezione dei grappoli si procede con una delicata diraspatura e i diversi vitigni sono quindi vinificati separatamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con circa \u003cstrong\u003e20 giorni di contatto tra il mosto e le bucce\u003c\/strong\u003e. Dopo la pressatura soffice e il completo svolgimento della fermentazione malolattica, il vino \u0026egrave; trasferito in vasche di cemento per la maturazione di almeno 6-8 mesi, cui seguono non meno di 6 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione finale.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl vino rosso pugliese Cacc\u0026rsquo;e Mmitte di Lucera Alberto Longo \u0026egrave; di colore rosso rubino intenso dai riflessi violacei. Vividi e persistenti richiami di frutti di bosco e spezie descrivono il caratteristico olfatto. Sorso armonioso, rotondo e di buona struttura, dalla \u003cstrong\u003etrama tannica morbida e raffinata\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Longo Alberto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43636246282287,"sku":"19V01598","price":28.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/files\/cacce-mmitte-di-lucera-alberto-longo-2019_49130.jpg?v=1741187043","url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.ch\/fr\/products\/cacc-e-mmitte-longo-2019","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}