{"product_id":"chablis-fourchaume-chabalisienne-2020","title":"Chablis Premier Cru 'Fourchaume' La Chablisienne 2020","description":"\u003cp\u003eLo Chablis Premier Cru \u0026ldquo;Fourchaume\u0026rdquo; di La Chablisienne nasce nel cuore della rigogliosa Borgogna. La cantina \u0026egrave; il frutto di un lavoro sinergico e di cooperazione: \u003cstrong\u003ela sua storia ha inizio nel 1923,\u003c\/strong\u003e quando un gruppo di vignaioli guidati da Abb\u0026eacute; Balitrand decise di unire le forze per far fronte alle difficolt\u0026agrave; economiche del periodo. Fino agli anni \u0026rsquo;50 le uve dei soci venivano consegnate a La Chablisienne che si occupa di trasformare la materia prima e dare vita al prodotto finale da mettere in commercio. Con il passare del tempo, lo stile produttivo mut\u0026ograve; e da qual momento il raccolto veniva consegnato sotto forma di succo non fermentato, creando cos\u0026igrave; uno stile di produzione unico e inimitabile; completa il quadro anche l\u0026rsquo;indispensabile interazione tra i vignaioli. Oggi la cantina si pone l\u0026rsquo;obiettivo di continuare a migliorarsi in tutte le diverse fasi che portano alla bottiglia finale.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eI vigneti dello Chablis Premier Cru \u0026ldquo;Fourchaume\u0026rdquo; di La Chablisienne sono tra i pi\u0026ugrave; antichi della Francia. I sedimenti nel terreno di grandi quantit\u0026agrave; di exogyra virgula, ossia ostriche fossilizzate regalano il carattere unico e particolare che si riscontra nei vini. Importante anche la presenza del fiume Serein che contribuisce alla presenza di minerali e sostanze nutritive del terreno, utili alla crescita rigogliosa delle piante; \u003cstrong\u003eperfetta l\u0026rsquo;esposizione a sud dei vigneti\u003c\/strong\u003e che garantisce presenza dei raggi solari costante tra i filari. La raccolta delle uve avviene manualmente; in cantina il mosto viene fatto decantare a freddo prima della fermentazione alcolica e di quella malolattica in acciaio e in botte. Affina 12 mesi in legno.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl colore dello Chablis Premier Cru \u0026ldquo;Fourchaume\u0026rdquo; di La Chablisienne \u0026egrave; un giallo dorato con riflessi intensi e brillanti. I profumi sono quelli della frutta a polpa gialla matura, note burrose e minerali che bilanciano il tutto; al palato \u0026egrave;\u003cstrong\u003e delicato, avvolgente e sinuoso\u003c\/strong\u003e grazie ai piacevoli sentori di vaniglia e caramello, in unione a un finale minerale lungo che richiama calice dopo calice. In abbinamento \u0026egrave; consigliato con stuzzichini per aperitivi leggeri, ma succulenti, ravioli ripieni di ricotta e spinaci e risotto agli asparagi; perfetto anche per dessert al cucchiaio come la cr\u0026egrave;me br\u0026ucirc;l\u0026eacute;e e la tarte tatin. Ottimo per accompagnare pranzi formali per festeggiare traguardi importanti con i collegi o cene romantiche al lume di candela, gustando i sapori genuini e autentici dello Chardonnay in Borgogna.\u003c\/p\u003e","brand":"La Chablisienne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44730253443119,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.ch\/fr\/products\/chablis-fourchaume-chabalisienne-2020","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}