{"product_id":"saint-veran-combe-des-roches-domaine-la-soufrandiere-2020","title":"Saint Veran 'Combe des Roches' Domaine la Soufrandiere 2020","description":"\u003cp\u003eIl Domaine La Soufrandiere \u0026lsquo;Combe des Roches\u0026rsquo; Saint-V\u0026eacute;ran si configura come un\u0026rsquo;\u003cstrong\u003einterpretazione articolata e corposa \u003c\/strong\u003edi questa AOC borgognona. Il Domaine \u0026egrave; stato fondato nel 1947 dal nonno degli attuali proprietari, i fratelli Jean-Philippe e Jean-Guillaume Bret, i quali nel 2001 hanno avviato il progetto da \u003cem\u003en\u0026eacute;gociant\u003c\/em\u003e \u0026ldquo;Bret Brothers\u0026rdquo;. La cantina gestisce 12 ettari di vigneti, distribuiti in alcune delle migliori \u003cem\u003eappellation\u003c\/em\u003e del M\u0026acirc;connais, abbracciando l\u0026rsquo;agricoltura biologica e quella biodinamica, certificata dal 2006. \u0026ldquo;\u003cem\u003eCombe\u003c\/em\u003e\u0026rdquo; \u0026egrave; un\u0026rsquo;espressione francese che fa riferimento a una valle particolarmente stretta e allungata, mentre \u0026ldquo;\u003cem\u003edes roches\u003c\/em\u003e\u0026rdquo; significa \u0026ldquo;delle rocce\u0026rdquo;. Infatti, la parcella di circa 1.5 ettari da cui provengono le uve, acquistata dalla famiglia nel 2016, \u0026egrave; situata ai piedi della Roccia di Vergisson, una vetta calcarea di quasi 500 metri di altezza.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Saint-V\u0026eacute;ran \u0026lsquo;Combe des Roches\u0026rsquo; del Domaine La Soufrandiere viene realizzato unicamente da uve Chardonnay, coltivate a 250 metri di altitudine su terreni composti da argilla e marna, ricchi di calcare. I vigneti, esposti a settentrione, sono certificati biologici e biodinamici e hanno all\u0026rsquo;incirca 20 anni di et\u0026agrave;. In cantina, la vinificazione in bianco ha luogo in parte in acciaio e in parte in botti di legno, con fermentazione alcolica condotta dai soli lieviti indigeni e \u003cstrong\u003ecompleto svolgimento della fermentazione malolattica\u003c\/strong\u003e. L\u0026rsquo;invecchiamento si protrae per qualche mese in botti di legno e precede l\u0026rsquo;imbottigliamento eseguito senza previa chiarifica.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNel calice, il \u0026lsquo;Combe des Roches\u0026rsquo; Domaine La Soufrandiere Saint-V\u0026eacute;ran rivela un colore giallo dorato brillante. Aromi di frutta esotica, pesca e pera succosa descrivono l\u0026rsquo;olfatto assieme a fragranti note di frutta secca. L\u0026rsquo;assaggio \u0026egrave; \u003cstrong\u003erotondo, strutturato e complesso\u003c\/strong\u003e, dall\u0026rsquo;accesa spinta fresco-sapida che anticipa il finale burroso.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine la Soufrandiere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43605827354671,"sku":"20V98682","price":24.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.ch\/fr\/products\/saint-veran-combe-des-roches-domaine-la-soufrandiere-2020","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}