{"product_id":"champagne-brut-p2-dom-perignon-2004","title":"Champagne Brut 'P2' Dom Perignon 2004 (confezione)","description":"\u003cp\u003eIl \u0026ldquo;P2\u0026rdquo; Brut di Dom Perignon \u0026egrave; uno Champagne\u0026nbsp;\u003cstrong\u003emillesimato di grande fascino ed eleganza,\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003eintenso e straordinariamente equilibrato prodotto dalla famosa Maison a \u0026Eacute;pernay, nella regione Champagne-Ardenne, in Francia. Questa etichetta \u0026egrave; un blend di uve, risultato del canonico connubio tra le migliori selezioni delle variet\u0026agrave; Chardonnay e Pinot Noir, provenienti esclusivamente da vigneti Grand Cru\u0026nbsp;di propriet\u0026agrave;, situati nei comuni di Ay, Bouzy, Verzenay, Mailly e Hautvillers per il Pinot Noir, e da quelli di Cramant, Choully, Avize e Le Mesnil, per lo Chardonnay. La particolarit\u0026agrave; di \u0026ldquo;P2\u0026rdquo;, o\u0026nbsp;\u003cem\u003ePl\u0026eacute;nitude Deuxi\u0026egrave;me\u003c\/em\u003e, \u0026egrave; che \u0026egrave; uno Champagne in grado di sfidare il tempo e di acquisire man mano pi\u0026ugrave; pienezza gustativa, mantenendo inalterata la grande mineralit\u0026agrave;, caratteristica firma della maison. Infatti, dopo diversi anni di studi, assaggi e confronti, Richard Geoffroy, chef de cave di Dom Perignon, scopre che dopo i 7-8 anni di permanenza sui lieviti previsti per il millesimato classico, lo Champagne Dom Perignon continua a migliorare, ma non in modo graduale bens\u0026igrave; compiendo due grossi balzi: il primo dopo circa 15 anni e il secondo dopo pi\u0026ugrave; di 25 anni. Da qui nascono due nuove etichette, rispettivamente P2 e P3 che esprimono le varie\u0026nbsp;\u003cem\u003epl\u0026eacute;nitudes\u003c\/em\u003e\u0026nbsp;ovvero, finestre di tempo in cui lo Champagne entra improvvisamente in una nuova \u0026ldquo;pienezza\u0026rdquo;.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl \u0026ldquo;P2\u0026rdquo; Dom Perignon Brut \u0026egrave; prodotto con uve attentamente selezionate in vigna e raccolte a mano in piccole cassette. I grappoli, portati in cantina il pi\u0026ugrave; velocemente possibile, vengono poi pressati direttamente e fatti fermentare in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata per alcune settimane, al fine di ottenere il vino base dell\u0026rsquo;annata. Si procede cos\u0026igrave; all\u0026rsquo;addizione del liquer de tirage per la presa di spuma e conseguente rifermentazione in bottiglia del vino che resta\u0026nbsp;\u003cstrong\u003ein affinamento sui propri lieviti per quasi 15 anni\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003eprima di effettuare il d\u0026eacute;gorgement e la ricolmatura con aggiunta di liquer d\u0026rsquo;expedition, come da categoria brut.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl Brut \u0026ldquo;P2\u0026rdquo; di Dom Perignon si presenta alla vista di un colore giallo dorato brillante con un sottilissimo e delicato perlage. Al naso compaiono intensi, ampi e complessi aromi che spaziano dalla frutta gialla matura, tra cui la pesca e l\u0026rsquo;albicocca, a note floreali di bergamotto, erbe aromatiche e fieno, per andare verso sentori agrumati, di spezie dolci e di burro, con leggere sfumature tostate di nocciola e richiami iodati in chiusura. In bocca \u0026egrave;\u0026nbsp;\u003cstrong\u003ecremoso, energico, leggiadro e raffinato\u003c\/strong\u003e, caratterizzato da una freschezza spiazzante in rapporto all\u0026rsquo;et\u0026agrave; e da un retrogusto leggermente affumicato. Questo \u0026ldquo;P2\u0026rdquo; della Maison Dom Perignon \u0026egrave; uno Champagne sontuoso, armomico e di grandissimo carattere, in cui la complessa maturit\u0026agrave; si fa leggera e che, per chiudere con le parole dell\u0026rsquo;immenso Richard Geoffrey: \u0026ldquo;prima sembra danzare sulle punte, poi ti avvolge\u0026rdquo;.\u003c\/p\u003e","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43605832499247,"sku":"04V100189","price":15.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.ch\/products\/champagne-brut-p2-dom-perignon-2004","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}