{"product_id":"franciacorta-extra-brut-camossi","title":"Franciacorta Extra Brut Camossi","description":"\u003cp\u003eL'Extra Brut di Camossi ha saputo ritagliarsi un ruolo di prim'ordine nel mondo del Franciacorta, in virt\u0026ugrave; di uno stile che unisce \u003cstrong\u003etensione e complessit\u0026agrave;\u003c\/strong\u003e. 30 ettari vitati per una realt\u0026agrave; familiare che vede Dario e Claudio Camossi al timone, interpreti di un lavoro concreto e semplice sia in vigna che in cantina, in modo che i liquidi prodotti siano espressioni pure di terroir e uva. L'agricoltura adottata, sempre pi\u0026ugrave; indirizzata verso il biologico, fornisce vitalit\u0026agrave; ai terreni e di conseguenza alle uve qui prodotte, prevalentemente Chardonnay e Pinot Nero mentre in cantina l'intento \u0026egrave; quello di privilegiare \u003cstrong\u003elunghi affinamenti \u003c\/strong\u003eanche successivi alla sboccatura. Qui ad Erbusco, vera e propria enclave del Franciacorta, \u0026egrave; da pi\u0026ugrave; di vent'anni che la famiglia Camossi si distingue per la qualit\u0026agrave; dei suoi metodi classici, risultando un punto di riferimento assoluto per la tipologia.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLo spumante Camossi Extra Brut deriva da un uvaggio di Chardonnay per il 70% e Pinot Nero per il restante 30%. I vigneti, di et\u0026agrave; compresa tra i 15 e i 25 anni, sono collocati nella zona di Erbusco e poggiano su suoli limo-argillosi. In vigna si lavora con uso assai ridotto di sostanze chimiche e di sintesi, per un'agricoltura che guarda con occhio convinto alla sostenibilit\u0026agrave;. Dopo un'accurata cernita delle uve che avviene sia in vigna che in cantina, i grappoli vengono pressati sofficemente prima di dare il via alla vinificazione separate dei vini base che andranno a comporre la cuv\u0026eacute;e. Dopo l'assemblaggio dei due vini base, e la seconda fermentazione in bottiglia, il liquido \u003cstrong\u003eaffina per circa 24 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e, a cui segue un ulteriore sosta di 3 mesi in vetro.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl vino Extra Brut di Camossi si presenta nel calice con colore giallo paglierino-dorato e spuma molto fine. Al naso, pur disegnando un quadro di grande compostezza e misura, non lesina sferzate minerali e fiori bianchi a profusione. Profilo coeso e di grande pulizia, dove la \u003cstrong\u003ecroccantezza del frutto \u003c\/strong\u003einvoglia immediatamente all'assaggio, che non delude le aspettative: tensione ed austerit\u0026agrave; fanno da contraltare ad una parte pi\u0026ugrave; generosa e concessiva, dove si intrecciano note di pane tostato e raffinati richiami dovuti all'affinamento sui lieviti. Bollicina di \u003cstrong\u003eestrema duttilit\u0026agrave;\u003c\/strong\u003e, \u0026egrave; perfetta per aperitivo ma anche a tutto pasto per la sua capacit\u0026agrave; di esaltare il cibo senza prevaricarlo. Eccellente qualit\u0026agrave;-prezzo!\u003c\/p\u003e","brand":"Camossi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43605823979567,"sku":"SAV90710","price":22.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.ch\/products\/franciacorta-extra-brut-camossi","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}