{"product_id":"passito-sol-cerruti","title":"Passito 'Sol' Ezio Cerruti - 37.5cl","description":"\u003cp\u003eIl Passito Sol di Ezio Cerruti \u0026egrave; una \u003cstrong\u003edelle espressioni pi\u0026ugrave; vitali e coinvolgenti di vino dolce italiano\u003c\/strong\u003e, fusione chirurgica tra dolcezza ed irrorante freschezza. Un vero e proprio unicum quello prodotto da Ezio Cerruti, colui che ci sentiamo di definire il maestro del Moscato in Piemonte, dato che da sempre si \u0026egrave; cimentato con tutte le espressioni ottenibili da questa straordinaria uva, ottenendone liquidi compiuti e territoriali. Mai banali e prevedibili, i vini di Ezio riflettono quella che \u0026egrave; la sua personalit\u0026agrave;, mai doma e sempre in vena di sperimentazione, mantenendo come principi cardine il rispetto assoluto per uva e territorio, tantoch\u0026eacute; in vigna ed in cantina non si utilizza alcuna sostanza chimica o di sintesi, aiutandosi solo con un po'di rame e zolfo. Il vero merito di Ezio \u0026egrave; quello di interpretare il Moscato senza orpelli o sovrastrutture, mantenendo intatta la sua carica aromatica ma bilanciandola con bevibilit\u0026agrave;, freschezza e allungo salino, caratteristiche che rendono i suoi liquidi irresistibili, e volti anche ad abbinamenti virtuosi, perfino con cibi salati.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl vino Sol \u0026egrave; ottenuto da uve\u0026nbsp;bianche\u0026nbsp;lasciate appassire per due mesi in vigna. L'approccio all'agricoltura, come gi\u0026agrave; accennato, prevede solo l'utilizzo di rame e zolfo, in modo da preservare la vitalit\u0026agrave; di suolo e frutto, mentre in cantina si procede rigorosamente con \u003cstrong\u003efermentazione alcolica spontanea\u003c\/strong\u003e, pochi travasi, e aggiunte di solforosa ridotte ai minimi termini, in modo da ottenere liquidi che colgano appieno l'essenza di uva e territorio.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl passito Sol si presenta nel calice con una densa veste ambrata, orlata da riflessi ramati. Naso sconvolgente per definizione e complessit\u0026agrave;, dove si intersercano richiami all'albicocca disidratata, al miele d'acacia, alla papaya, e alla salvia, per un profilo olfattivo gi\u0026agrave; giocato sul dualismo freschezza-materia. Assaggio che conferma quanto presagito all'olfatto, dove il liquido si mostra s\u0026igrave; dolce e riempitivo, ma al contempo quasi leggiadro, per merito della spinta di freschezza e sapidit\u0026agrave; che ravviva il liquido. \u003cstrong\u003eCapolavoro. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cerruti Ezio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43605811822639,"sku":"SAV01497","price":13.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.ch\/products\/passito-sol-cerruti","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}