{"product_id":"pinot-bianco-eichhorn-manincor-2021","title":"Pinot Bianco 'Eichhorn' Manincor 2021","description":"\u003cp\u003eIl Pinot Bianco \u0026ldquo;Eichhorn\u0026rdquo; di Manincor \u0026egrave; una commistione elegante di freschezza, sapidit\u0026agrave; e raffinatezza. O meglio, una sorta di inusuale \u003cstrong\u003esintesi di Alpi e Mediterraneo\u003c\/strong\u003e, come suggerisce lo stesso Conte Michael Go\u0026euml;ss-Enzenberg, proprietario dell\u0026rsquo;azienda Manincor. Egli descrive questo suo Pinot Bianco come un vino che \u0026ldquo;\u0026egrave; brillante e ha fragranze floreali come di prati d\u0026rsquo;alpeggio, ma anche persistente e aromatico come il mare\u0026rdquo;. Descrizione perfetta ed incisiva, che riassume in poche parole non solo la personalit\u0026agrave; di questo vino, ma anche la filosofia produttiva della cantina. La natura e la sua salvaguardia sono l\u0026rsquo;aspirazione del Conte Michael, che per tale ragione ha deciso di convertire gi\u0026agrave; da tempo la sua produzione in biologico e di lavorare seguendo i \u003cstrong\u003eprincipi della biodinamica\u003c\/strong\u003e. L\u0026rsquo;obiettivo \u0026egrave; creare un armonico unicum tra uomo, ambiente e vino.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u0026ldquo;Eichhorn\u0026rdquo; \u0026egrave; ottenuto da uve Pinot Bianco provenienti dalla vigna che porta lo stesso nome del vino. Essa \u0026egrave; collocata presso la tenuta Leiben Aich a Terlano, definita da terreno sabbioso porfirico di origine vulcanica e da un microclima caldo. Una volta vendemmiata e diraspata, l\u0026rsquo;uva viene lasciata a macerare nella pressa in presenza delle bucce, cos\u0026igrave; da arricchirsi di complessit\u0026agrave; aromatica e struttura. Parte della successiva fermentazione alcolica si svolge in botti di legno; tutto il processo \u0026egrave; svolto dall\u0026rsquo;azione di \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e che caratterizzano in modo estremamente territoriale il vino. Gli stessi lieviti accompagneranno l\u0026rsquo;affinamento del vino \u003cstrong\u003ein botti di rovere per quattro mesi\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl colore di questo Pinot Bianco altoatesino \u0026egrave; giallo brillante. Si apre, al naso, in profumi di mela matura e fiori bianchi, lasciando emergere di sfondo una scia minerale che ricorda quella delle rocce calcaree bagnate. In bocca mostra la sua eleganza attraverso un \u003cstrong\u003eintreccio di sapidit\u0026agrave; e freschezza\u003c\/strong\u003e che, insieme ad un ricordo fruttato, allunga la persistenza. La finezza dei bianchi altoatesini si mischia alla tradizione della famiglia Manincor, dando origine a prodotti tanto espressivi quanto delicati.\u0026nbsp;\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Manincor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41603741384751,"sku":"21V90532","price":27.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/products\/45902.jpg?v=1678914405","url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.ch\/products\/pinot-bianco-eichhorn-manincor-2021","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}