{"product_id":"sylvaner-andi-weigand-2020","title":"Sylvaner Andi Weigand 2020","description":"\u003cp\u003eAndy Weingad interpreta il Sylvaner in \u003cstrong\u003emaniera giovane e disinvolta\u003c\/strong\u003e, un puro succo d\u0026rsquo;uva che esprime bene il proprio territorio d\u0026rsquo;origine e indica una via differente dalle classiche impostazioni aromatiche del varietale.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAndi Weigand realizza il suo Sylvaner vinificando in purezza le uve provenienti da viti vecchie di oltre 40 anni, allevate secondo le regole dell\u0026rsquo;agricoltura biologica e i principi della biodinamica, per le quali ha ottenuta la certificazione. La variet\u0026agrave; rappresenta una delle bacche bianche tipiche della regione viticola di Franken, nel pieno centro della Germania, distesa tra Francoforte a nord-ovest e Norimberga a sud-est: il territorio \u0026egrave; definito dalla vasta piana attraversata dal fiume Meno, cosparsa di fitti boschi e caratterizzata da un suolo chiamato Keuper, peculiare di buona parte dell\u0026rsquo;Europa settentrionale e centrale. Il Sylvaner cresce su questi strati di roccia argillosa e scistosa che datano a circa 230 milioni di anni fa, paragonabili ai suoli di natura dolomitica, sui dolci pendii che possono raggiungere i 400 metri di altitudine sul livello del mare. Andi non esegue nessun tipo di trattamento sistemico in vigna e procede alla raccolta manuale delle uve nel momento di perfetta maturazione: nella sua cantina del villaggio di Iphofen procede alla pressatura diretta utilizzando una \u003cstrong\u003epressa a cesto vecchia di 80 anni\u003c\/strong\u003e. La fermentazione avviene spontaneamente in botti di legno, con una macerazione di 4 giorni sulle bucce, mentre l\u0026rsquo;affinamento sulle fecce fini si protrae per 12 mesi in grandi botti di legno. L\u0026rsquo;imbottigliamento non prevede filtrazioni o chiarifiche e i solfiti non sono utilizzati in nessun passaggio della vinificazione.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eSylvaner di Andi Weigand si presenta di un colore giallo paglierino e d\u0026rsquo;aspetto leggermente velato. Il naso ha un \u003cstrong\u003eimpatto ricco e complesso\u003c\/strong\u003e, con netta evidenza di nocciola e miele d\u0026rsquo;acacia, per poi esprimere sentori pi\u0026ugrave; maturi di albicocca e scorza d\u0026rsquo;arancia, fiori gialli e note di vaniglia, con una coda che vira allo speziato. Il sorso \u0026egrave; di carattere, morbido e cremoso, guidato da una vena di grande freschezza e un finale decisamente salino. Da provare su preparazioni vegetariane e pesci alla griglia.\u003c\/p\u003e","brand":"Weigand Andi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41415639760943,"sku":"20V98678","price":29.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/products\/45810.jpg?v=1667476458","url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.ch\/products\/sylvaner-andi-weigand-2020","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}