Franciacorta Rosé Extra Brut 'Brolese' Villa Crespia

Il Franciacorta Rosé Extra Brut “Brolese” di Villa Crespia è un’etichetta dal volto classico, che fa parte dei Rosé dal carattere autentico, basato su una buona struttura e persistenza aromatica e su un sorso secco e austero, lontano dalle facili morbidezze caramellose di una certa deriva della tipologia. È realizzato con una percentuale paritaria di Pinot Nero, che dona potenza e verticalità espressiva e Chardonnay, che contribuisce ad arricchire il bouquet con eleganti note floreali e fruttate. Perfetto connubio di due grandi uve, porta nel calice il carattere fresco e sapido della Franciacorta.

Il Rosé Extra Brut “Brolese”, Franciacorta di Villa Crespia, è il frutto di un approfondito lavoro di zonazione della tenuta, che ha permesso di evidenziare sei diverse composizioni dei suoli e di scegliere i vigneti con le caratteristiche più adatte alla realizzazione di ogni etichetta. Le uve di Pinot Nero e Chardonnay, utilizzate per realizzare il Rosé, provengono da una parcella di un paio d’ettari caratterizzata da terre di depositi fini di natura franco-limosa. Le due varietà sono lavorate separatamente e dopo la pressatura soffice i mosti sono vinificati in bianco in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata, con utilizzo di lieviti indigeni. I vini base riposano in vasche d’acciaio per 7/8 mesi, svolgendo in parte la malolattica, prima d’essere assemblati per creare la cuvée. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi.

Il “Brolese” è un Franciacorta Rosé Extra Brut di Villa Crespia, che s’inserisce nella migliore tradizione di questa tipologia di spumanti, caratterizzata da una buona struttura e intensità aromatica. Proprio per queste caratteristiche è una bottiglia dalla vocazione gastronomica, da degustare a tavola con primi piatti con gamberi e scampi, guazzetti di mare, carpaccio e carni bianche dal gusto delicato. Nel calice si presenta di un bellissimo colore rosa tenue, luminoso e brillante, attraversato da un perlage molto fine e persistente. Il bouquet sprigiona profumi fragranti di piccoli frutti a bacca rossa, lampone, ribes, fragoline, aromi di melagrana, cenni di crosta di pane, sfumature floreali, speziate e di frutta secca. Al palato è intenso e ricco, con un sorso profondo e persistente, che anticipa un finale secco, fresco e minerale.