Muscadet de S?vre et Maine 'Orthogneiss' Domaine de l'Ecu 2020

Der Muscadet de S?vre et Maine �Orthogneiss� vom Domaine de l\'Ecu ist ein franz�sischer Wein aus dem westlichen Teil des Loire-Tals, der rein aus der Rebsorte Melon de Bourgogne hergestellt wird. Er ist ein sehr bekannter Wei�wein, da er die beste Begleitung zu einem Teller Austern darstellt. Sein zitrusfruchtiger und fruchtiger Charakter, einfach, frisch und leicht salzig, harmoniert perfekt mit dem maritimen Geschmack und der fleischigen, reichen Konsistenz des edlen Mollusks. Die Vinifizierung in Beton tr�gt dazu bei, sein charakteristisches sortentypisches Profil in seiner vollen und harmonischen Ausdrucksfrische zu bewahren.

Der Wei�wein Muscadet de S?vre et Maine �Orthogneiss� ist das Ergebnis einer langen Forschungsarbeit, die darauf abzielt, Etiketten zu schaffen, die die gro�en Weine des Loire-Gebiets authentisch ausdr�cken. Guy Bossard begann bereits in den fr�hen 70er Jahren, sich mit umweltvertr�glichen Weinbergmanagement-Protokollen zu besch�ftigen, inspiriert von der biologischen Landwirtschaft, um zwanzig Jahre sp�ter bewusst die Biodynamik zu �bernehmen. Ein Weg was ihn dazu gebracht hat, eine Produktionsphilosophie zu verfolgen, die auf der schrittweisen und vollst�ndigen Eliminierung von Chemie basiert. Auch im Keller folgt er dem Weg des minimalen Eingriffs, mit der Verwendung von spontanen Fermentationen, einheimischen Hefen, einem sehr geringen Einsatz von Schwefel und Reifungen in inerten Materialien wie Beton oder Terrakotta, um die Sortenreinheit der Trauben zu bewahren.  Seine Weine bewahren immer noch ein handwerkliches Merkmal, und heute ist das Domaine de l�Ecu eine der qualitativ interessantesten Realit�ten der Weinregion Nantes.

Der Wein Muscadet �Orthogneiss�, produziert vom Domaine de l\'Ecu, stammt von Reben, die etwa 50 Jahre alt sind und auf B�den angebaut werden, die durch das Vorhandensein von alten magmatischen Gesteinen aus Orthogneiss gekennzeichnet sind. Nach der Fermentation mit einheimischen Hefen in Betontanks ruht der Wein einige Monate in Beton, bevor er ohne Filtration abgef�llt wird. Im Glas hat er eine leuchtend goldgelbe Farbe. In der Nase erinnert er an Aromen von wei�en Blumen, Zitrusfr�chten, tropischen Fr�chten, ger�steten Mandeln, Gew�rzen, jodhaltigen Ankl�ngen und meeres. Der Geschmack ist harmonisch, mit einer reifen und zarten Frucht und einem Finale von ausgewogener Frische, das mit salzigen und mineralischen Noten endet.