Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut Rive di Santo Stefano 'Gerardo' Le Colture

Le Colture's Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut "Gerardo" is born from the encounter between the new generations and the tradition of the Prosecco hills. The winery is indeed very old, having been making wine since the 1500s, with ancient roots, the same as the vines that grow in the Santo Stefano area in Valdobbiadene. The Ruggeri family now runs the winery, and this Prosecco bears the name of grandfather Gerardo, a tribute to the vineyards he himself tended and cared for with patience, passion, and dedication , as if they had become part of his life.

Il “Gerardo” Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut Rive di Santo Stefano è composto da Glera in purezza, le cui uve provengono da vigne dislocate nei terreni più impervi della proprietà a Santo Stefano. Le viti qui hanno un’età che va dai 30 ai 40 anni, coltivate e impiantate dalla famiglia. Una volta raccolte le uve, queste subiscono una pressatura soffice e la fermentazione alcolica del mosto avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio, in assenza di bucce. La seconda fermentazione è svolta in autoclave secondo il metodo Charmat, tipico del Prosecco.

Il Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut Rive di Santo Stefano “Gerardo” Le Colture ha l’aspetto brillante di un giallo paglierino intenso e di un perlage fine e piuttosto persistente, allegro. Al naso esprime delle sfaccettature variegate, soprattutto legate a sentori fruttati, da quelli meno marcati dei frutti esotici a quelli più netti di frutti a polpa bianca e agrumati. Sul finale fanno capolino anche echi di erbe aromatiche e di fiori. Che si combinano in modo equilibrato con il resto del bouquet. In bocca domina la freschezza, con i medesimi aromi fruttati sentiti al naso. La bolla vivace lo rende piacevole e accattivante, con una persistenza che lascia nel palato un senso di pulizia.