'Quare di Angarano' Le Vie Angarano 2017

“Quare di Angarano” di Le Vie Angarano è il vino rosso più strutturato della cantina storica di Bassano del Grappa. In questa cantina, che si trova all’interno della denominazione Breganze in provincia di Vicenza, si intrecciano tradizioni del passato e sguardo sul futuro, in un luogo incantato caratterizzato dalla villa palladiana che spicca ed è il fulcro dell’attività. Lo studio del territorio ha portato a far convivere vitigni autoctoni e storici con quelli internazionali, che hanno trovato il giusto ecosistema per sviluppare peculiarità interessanti e assolutamente pregevoli, come dimostra appunto “Quare di Angarano”. “Quare” significa “perchè” in latino: la quintessenza della viticoltura di Angarano, il motivo e il fine ultimo del lavoro di tutte le persone in cantina.

“Quare di Angarano” è un Cabernet Sauvignon in purezza, nato dall’assemblaggio di uve provenienti da appezzamenti differenti, tutti dislocati a sud della cantina con esposizione nord-sud. Il suolo ha l’impronta alluvionale di medio impasto e le vigne sono lavorate secondo il protocollo biologico. La vinificazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 28°C e i 30°C, la fermentazione dura dai 15 ai 18 giorni ed è attivata da lieviti indigeni. La successiva maturazione è di 24 mesi in legno, seguita da quella in bottiglia per 9 mesi circa.

Il rosso “Quare di Angarano” firmato Le Vie Angarano si presenta con un bello e intenso rosso granato, molto pieno e impenetrabile. Dal calice giungono sentori vegetali netti e forti, su tutti l’impronta del peperone che è propria del Cabernet Sauvignon. Si uniscono anche le note più dolci del pomodoro e quelle verdi di erbe aromatiche della macchia mediterranea come origano e rosmarino. A coronare il bouquet la profondità del tabacco e accenni di terra bagnata. Mentre lo si beve si percepisce il calore che avvolge la bocca e lo spirito, e scivola velocemente nella sua morbidezza vellutata, con un tannino egregiamente integrato nella trama. Se vi state chiedendo perchè -quare- scegliere questa bottiglia, ci pare che di motivazioni ce ne siano a sufficienza!