Barolo 'Ravera' Vietti 2012

Le Barolo "Ravera" de Vietti est une grande expression de cette dénomination monumentale et unique. Aujourd'hui, la cave est de propriété américaine, un passage qui n'a pas miné l'âme de la cave, mais qui fait partie de la nature de l'économie moderne, visant à diversifier et à mettre en œuvre ses propres ressources pour pénétrer encore plus profondément dans certains marchés. La famille historique est représentée par le travail innovant, mais respectueux de la tradition, d'Alfredo Currado, œnologue et premier à vinifier les grands vins issus de vignobles uniques et précieux.

Le cru Ravera, qui donne son nom à ce Barolo très élégant, est planté de Nebbiolo et se situe sur un sol calcaire-argileux exposé au sud-ouest près du commune de Novello. Les vignes, pas plus jeunes d'âge, savent exprimer au mieux leur lien avec le sol sur lequel elles vivent, donnant naissance à des fruits de caractère dont naissent des vins à découvrir avec le temps, d'une consommation jamais immédiate.

dense, obtenu par de longues macérations, chiffre qui souligne le soin précieux apporté au traitement du moût lui-même, jamais soumis à des filtrations ou à des soustractions invasives de quelque sorte. Le vin naît de ce que sont les raisins : sa grandeur est l'expression qui émerge de l'interaction des raisins avec l'environnement dans son ensemble. Même la fermentation malolactique se déroule sans contraintes en fût, attendant jusqu'aux températures printanières les plus chaudes. Enfin, le vin vieillit 32 mois en grand fût avant d'être mis en bouteille sans filtrations.fraîcheur saline qui accompagne et adoucit le tannin enveloppant et ample. Noble.