Carema Riserva 'Etichetta Bianca' Produttori di Carema 2018

Il Carema Riserva, della Cantina dei Produttori di Carema, racconta la storia di un territorio ancora poco conosciuto a livello nazionale: il nebbiolo (il cui clone locale assume la denominazione di Picotendro) prodotto in questa conca soleggiata a cavallo tra Piemonte e Valle d'Aosta ha da sempre ricevuto minori attenzioni rispetto alle vicine Langhe del Barolo e del Barbaresco, ma a Carema ogni filare porta con sè una storia antichissima, come testimoniato dalle complesse architetture, che sostengono il paesaggio vitato.

Qui centinaia di terrazzamenti secolari, definiti "tabbie", ospitano le vecchie vigne arrampicate sui pergolati di legno retti da maestosi pilastri in pietra: si tratta delle "topie", riconosciute come vere e proprie opere d'arte, nate per la precisa funzione di incastonare le vigne nei ripidi gradoni di roccia e sfruttare la capacità della pietra di immagazzinare il calore del sole durante il giorno per poi rilasciarlo al calare della notte.

Il lavoro dei Produttori di Carema è interamente manuale, compresa la manutenzione dei muretti a secco, che salvaguardano la montagna da eventuali frane o erosioni. Partita nel 1960 come una piccola cooperativa, che riuniva appena 18 viticoltori locali, oggi la Cantina dei Produttori di Carema è uno dei luoghi più autentici per la riscoperta del nebbiolo del nord Piemonte. Questa riserva, caratterizzata da una vinificazione rispettosa delle caratteristiche più genuine del vitigno e da un lungo affinamento in grandi botti di rovere, racchiude in sè l'essenza del territorio di Carema, capace di dar vita a vini complessi e strutturati, dal grande potenziale evolutivo.