Lacryma Christi Bianco 'Cratere Bianco' Cantine Astroni 2021

Il Lacryma Christi del Vesuvio Bianco "Cratere Bianco" di Cantine Astroni rappresenta una bottiglia dall’indole leggiadra e fortemente minerale, perfetta come piacevole bevuta quotidiana. Questa realtà produttiva napoletana è gestita dalla famiglia Varchetta, dedita all’attività vitivinicola da oltre un secolo. La passione e la tecnica enoica, così come l’amore per questo straordinario territorio, sono stati trasmessi di generazione in generazione fin dalla fine dell’800 e, su queste basi, la famiglia fondò nel 1999 Cantine Astroni, impegnandosi nella tutela e valorizzazione dell’ampelografia campana.

Cantine Astroni "Cratere Bianco" Lacryma Christi del Vesuvio Bianco viene elaborato da un assemblaggio dei vitigni autoctoni Caprettone e Falanghina, allevati nell’agro vesuviano su terreni franco-sabbiosi. La vendemmia viene eseguita a mano e il pigiato è successivamente posto in criomacerazione prefermentativa, prima della fermentazione alcolica in vasche di acciaio che si protrae per 2 settimane. Il conseguente periodo di elevazione ha luogo in acciaio sulle fecce fini per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento.

Alla vista, "Cratere Bianco" Lacryma Christi del Vesuvio Bianco Cantine Astroni si presenta con una tonalità giallo paglierino dorato con sfumature verdoline. Al naso evoca aromi di frutta a polpa bianca ed erbe aromatiche, associati a sbuffi minerali che richiamano note saline e trame gessose. In bocca è dinamico, minerale e rinfrescante, di marcato timbro sapido e grande scorrevolezza. In virtù della sua notevole aderenza territoriale, il ‘Cratere Bianco’ può accompagnare piatti della tradizione napoletana di leggera e media struttura, come la frittata di pasta o il casatiello.