Lambrusco di Sorbara 'Leclisse' Paltrinieri

Alberto Paltrinieri, diplômé en agriculture avec une thèse sur le Lambrusco, s'occupe maintenant de l'entreprise familiale, autrefois dirigée par son grand-père et son père. Une entreprise entièrement familiale, celle de cette cave d'Émilie-Romagne, qui a fait de la culture du Lambrusco di Sorbara une sorte d'héritage.

C'est de cette passion qu'est né le Lambrusco "Leclisse", un vin rouge rubis clair, qui se distingue par ses délicats arômes floraux et son goût pétillant, sec et fruité. Les terres où sont cultivés tous les raisins qui donnent vie à ce Lambrusco "Leclisse" sont des parcelles uniques au cœur de la DOC Sorbara, dans la zone du Cristo, dans la bande de terre bordée par les fleuves Secchia et Panaro

Ici, comme il est traditionnel pour le Sorbara, la viticulture de plaine est appliquée sur des sols très meubles, loameux et de texture moyenne, où la vigueur de la plante renforce l'acidité typique de la vigne. Paltrinieri, dans cet excellent Lambrusco "Leclisse", combine l'ancienne recette de la Sorbara élégante, acide et minérale avec une interprétation qui met en valeur le profil aromatique complexe et la structure. Le Lambrusco "Leclisse" est ensuite vinifié selon une méthode Charmat longue, ce qui le rend extrêmement agréable et élégant.