Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Col del Forno' Andreola

Il Brut Prosecco di Valdobbiadene Superiore “Col del Forno” Andreola è uno spumante che colpisce per l’intensità del corpo. La classe al palato è cristallina, grazie a un sorso elegante, ricco e di coinvolgente seduzione, mentre il naso pullula di rimandi alla frutta croccante, all’acacia e al glicine. Un’etichetta che nasce da una viticoltura “eroica”, segnata dalla passione e dal lavoro attento che da sempre contraddistingue Andreola. Una bottiglia che è sempre un piacere ritrovare in tavola, capace di essere protagonista durante le occasioni più disparate.

Questo “Col del Forno” Andreola è un Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut che ha origine dalle uve di Glera, coltivate in un vigneto di quattro ettari collinari, a circa 240 metri sul livello del mare, nell’area geologicamente più giovane all’estremità orientale della zona di denominazione, caratterizzata dalla presenza di argilla su un sottosuolo di arenaria. La vendemmia manuale si svolge fra Settembre e Ottobre, e gli acini selezionati vengono pressati sofficemente. Il mosto ottenuto effettua una leggera decantazione statica, per poi fermentare in acciaio a una temperatura controllata. La presa di spuma, della durata di 30-40 giorni, avviene in autoclave, seguendo i principi produttivi che regolano la produzione di Metodo Martinotti.

Il Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut “Col del Forno” di Andreola si palesa all’occhio con un colore giallo paglierino leggero, attraversato da un perlage di grana fine e persistente. Sottile il profilo che si sviluppa al naso, dove i fiori e le erbe di campo si alternano a tocchi di frutta fresca e cenni agli agrumi. Al palato è di corpo medio, con un sorso lineare e dinamico, in cui si apprezza la morbidezza della struttura. Un’etichetta che in tavola si presenta con una grande versatilità, accompagnando con eleganza qualsiasi piatto, anche di pesce.