Trebbiano d'Abruzzo Emidio Pepe 2007

Ce Trebbiano d’Abruzzo naît de la passion viscérale d’Emidio pour la vigne et du désir inflexible de surprendre tant les amateurs les plus curieux que les traditionalistes les plus radicaux. Nous sommes face à un cépage ancien et autochtone, généralement considéré comme ayant des arômes neutres et une structure moyenne, mais pas pour Emidio Pepe qui a réussi à transformer l’olfaction du Trebbiano d’Abruzzo en un riche bouquet d’argile, de pommes reinettes, de tournesols, de fruits secs et de champignons de Paris. Un kaléidoscope liquide avec un potentiel évolutif stupéfiant et une dégustation agréablement imprécise.

Une petite perle œnologique qui exhibe variété et ampleur, des qualités qui font de ce blanc un exemple unique de viticulture biodynamique. Le terroir, au pied du Gran Sasso, est quelque chose de spécial : les nettes variations thermiques entre le jour et la nuit « stressent » le raisin juste assez pour lui faire libérer des arômes intenses et la proximité de la mer Adriatique apporte cette tonalité minérale et saline qui rendent la dégustation satisfaisante et mémorable. Arômes, salinité et fraîcheur sont les trois caractéristiques principales du Trebbiano d’Abruzzo d’Emidio Pepe, qui a voulu et su transférer l’agriculture biodynamique dans ses vignes en conjuguant l’expérience du grand producteur avec les techniques modernes de production.

Le Trebbiano d’Abruzzo d’Emidio Pepe est foulé au pied, comme autrefois, dans des cuves en bois et est laissé à fermenter spontanément dans des cuves en béton vitrifiées, où il restera à vieillir pendant quelques mois. La cave familiale des Pepe est devenue au cours des dernières années un exemple clair et transparent de porte-drapeau de la naturalité et de l’artisanat ; encore agriculteurs au fond du cœur, avec la passion pour le vin fait comme autrefois, capables d’unir le charme de l’ancien avec l’évolution du moderne.